tag:blogger.com,1999:blog-84120207041923680122024-03-12T20:36:50.816-07:00SCOPPIA LA PENTOLACOME UN PLUMCAKE PUO' ACCORCIARE LE DISTANZE.......diario dei nostri esperimenti in cucinaLuisahttp://www.blogger.com/profile/06854083550324060970noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-66032492480615242242012-12-09T07:43:00.000-08:002012-12-09T07:43:18.846-08:00TIRAMISU' ALL'AMARETTO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUe4kJNmBxjJ-chTj4O1W-99gBttJjw52-hCawav_1cxxiu5LUFDOqitga-4dhw5YRqylwkk350suiHNnsIO3Zl78aTUlDDfr8W9kPYycyFaljoihczR1jy7DtiQk5NJpHwP6YVILuVf8/s1600/DSCN0642.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUe4kJNmBxjJ-chTj4O1W-99gBttJjw52-hCawav_1cxxiu5LUFDOqitga-4dhw5YRqylwkk350suiHNnsIO3Zl78aTUlDDfr8W9kPYycyFaljoihczR1jy7DtiQk5NJpHwP6YVILuVf8/s320/DSCN0642.JPG" width="240" /></a>Mamma questa settimana è tornata a casa con un chilo esatto di savoiardi, quindi il destino del mio fine settimana era già segnato. Tiramisù a gogo. Presto per riuscire a finirli tutti preparerò una charlotte, ma sto già parlando del post successivo. Ora però concentriamoci sulla ricetta di oggi.<br />
<br />
<u>Ingredienti: </u><br />
2 uova<br />
5 cucc. zucchero<br />
200ml panna<br />
5 cucch. amaretto di saronno <br />
200ml acqua<br />
100g amaretti<br />
savoiardi<br />
cacao amaro<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho separato i tuorli dagli albumi e ho sbattuto i rossi con 2 cucchiai di zucchero. A parte ho montato in due ciotole differenti la panna e gli albumi e ho amalgamato il tutto con l'impasto di zucchero e uovo.<br />
Ho versato in un pentolino l'acqua e il restante zucchero e ho fasciato scaldare, ho aggiuno poi alla bagna ancora calda il liquore. <br />
Ho qundi composto il dolce: ho inzuppato i savoiardi dello sciroppo, ho versato sopra la crema, ho spolverato con un trito di amaretti e ho ripetuto il procedimento terminando però non tanto con i biscotti sbriciolati, ma con una spolverata di cacao amaro. <br />
<br />
Se volete una versione più compatta e sostanziosa al posto della panna usate 200g di mascarpone e per una variante ancora più golosa aggiungete tra uno strato e l'altro delle gocce di cicoccolato fondente. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MrLfJZQBvzLtO_enf5Sk6S_JYtge_dkf3bExJw2dq8N0BpAh-I72a7kR8PswTCsSTP2Ak-OniRPswYdsThpBA2AVLQWKidJsKgvuNgMDxwigMtr8yPvJMNFppgSaQcZI51LARVgmBZ8/s1600/DSCN0653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MrLfJZQBvzLtO_enf5Sk6S_JYtge_dkf3bExJw2dq8N0BpAh-I72a7kR8PswTCsSTP2Ak-OniRPswYdsThpBA2AVLQWKidJsKgvuNgMDxwigMtr8yPvJMNFppgSaQcZI51LARVgmBZ8/s640/DSCN0653.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-23703008123993791452012-11-27T14:43:00.004-08:002012-11-27T14:44:05.007-08:00MUFFIN CACHI E RUM <div style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsT3H9PvIyAO3fqW5z8VSjtJ016I9LuJL6f4mpNfCNaIdLz_MZLurwpcPXpi6RbsCEI0SohrMhL3OXBE1KdtmuNnGo5H9-zYbUAQZkCIXanZRsUt2PhDkCG7eaclA2qj0wH3d4YpkKj0/s1600/DSCN0622.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsT3H9PvIyAO3fqW5z8VSjtJ016I9LuJL6f4mpNfCNaIdLz_MZLurwpcPXpi6RbsCEI0SohrMhL3OXBE1KdtmuNnGo5H9-zYbUAQZkCIXanZRsUt2PhDkCG7eaclA2qj0wH3d4YpkKj0/s1600/DSCN0622.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsT3H9PvIyAO3fqW5z8VSjtJ016I9LuJL6f4mpNfCNaIdLz_MZLurwpcPXpi6RbsCEI0SohrMhL3OXBE1KdtmuNnGo5H9-zYbUAQZkCIXanZRsUt2PhDkCG7eaclA2qj0wH3d4YpkKj0/s320/DSCN0622.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwOQNMiC_22bpg_Mme6iYyJhweLYfJ-LyiMFpGdnw1iAlvEQ2Mi9ESvmBRlCB_fJrAQotqh944n8J7ETDY3el7Y9oVTxmxKR7ZGRUbPrUe7m0HQTa-an4tfDXJ8u8NstPeXGDjh8CxwPY/s1600/DSCN0621.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a>Ok, forse dovrei dire rum e cachi, dato che ho un po' abbondato con l'alcol! Ma il risultato era buono lo stesso. Sofficissimi, squisitissimi e affogati nel rum! :D<br />
<div style="text-align: center;">
<u></u><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Ingredienti: </u></div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
180g zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
15ml rum</div>
<div style="text-align: center;">
100g burro</div>
<div style="text-align: center;">
250g farina</div>
<div style="text-align: center;">
2 cachi maturi</div>
<div style="text-align: center;">
1 busitna di lievito</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Procedimento:</u></div>
<br />
Ho sbattuto le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto il rum e il burro fuso. Ho mescolato poco per volta la farina al composto e la polpa dei cachi frullata, lasciandomene un po' da parte da mettere come ingrediente finale. Per concludere ho aggiunto il lievito, versato l'impasto nei pirottini, guarnito al di sopra con la polpa di cachi, spolverizzato con lo chucchero a velo e cotto in forno per 25 minuti. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTtzMa-LsmkvoxCu0PJCLZKkNQlycF3OoXqk67_o701pCv-xCE7mVLpUeDi8dCUWTRGdJ45gZe2E1p9pLjqc3qd3rNXjB6MAm0Hm1ZFWuzxuFa0rUv7cCQR2XRImoCgbuvtay1WNnbJkU/s1600/DSCN0625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTtzMa-LsmkvoxCu0PJCLZKkNQlycF3OoXqk67_o701pCv-xCE7mVLpUeDi8dCUWTRGdJ45gZe2E1p9pLjqc3qd3rNXjB6MAm0Hm1ZFWuzxuFa0rUv7cCQR2XRImoCgbuvtay1WNnbJkU/s640/DSCN0625.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-77579458224428862052012-11-25T13:12:00.000-08:002012-11-25T13:12:10.460-08:00Pasta all'uovo fatta in casa: TAGLIATELLE AL RAGù<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1DxXI04UcsPKzBIw_GpL7MONz7oeCgw9feveFEOkMFfPU6sATB4MLFlWML3iimJ9JjJdNsREi0e98WsLWXiJ4D5YxTbzSDrSXMqD44sfzPu0xEp5ng7tY-RlQZ-pFviJexDt1M8DDgQ/s1600/DSCN0599.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1DxXI04UcsPKzBIw_GpL7MONz7oeCgw9feveFEOkMFfPU6sATB4MLFlWML3iimJ9JjJdNsREi0e98WsLWXiJ4D5YxTbzSDrSXMqD44sfzPu0xEp5ng7tY-RlQZ-pFviJexDt1M8DDgQ/s200/DSCN0599.JPG" width="200" /></a>Questo è un post che mira alla riscoperta delle tradizioni, all' home made e alle basi della cucina. Oggi scriverò sulla pasta fatta in casa, in questo caso le tagliatelle, precisamente sul modo in cui mamma mi ha insegnato a prepararle e sul loro pefetto condimento: il ragù alla bolognese. <br />
<br />
<u>Ingredienti per la pasta all'uovo: </u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEOS07Eb4AgDNPC2ipo5aMEFItFUnJ9tcvQZwwqLZVpB3w0k48CE51Z2rlOSs5Uv_DdAbQee0TIEYr0FSuyq84EhyphenhyphentU8j8hpol8D6h8VTn8YyO7emf5AbfYAvmX504VeJimYlHBegeQUI/s1600/DSCN0607+M.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEOS07Eb4AgDNPC2ipo5aMEFItFUnJ9tcvQZwwqLZVpB3w0k48CE51Z2rlOSs5Uv_DdAbQee0TIEYr0FSuyq84EhyphenhyphentU8j8hpol8D6h8VTn8YyO7emf5AbfYAvmX504VeJimYlHBegeQUI/s200/DSCN0607+M.jpg" width="200" /></a>2 uova<br />
170g farina<br />
acqua qb<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Premesse: 1 uovo a persona, 85g farina ogni uovo.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JzWn4IW78xCLSa6WL71cPbM0I0lzS7ZisUmpYDlXk-YrWWPrFzlH5egy84B-P5BHoSlgfXmG3y2OIOEL-KKhJM3DlRim_6pSOwYENuaWFmZ3PjqQEQwfkpGmZpVt1eVcBV-aWhcWPFo/s1600/DSCN0609+M.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3JzWn4IW78xCLSa6WL71cPbM0I0lzS7ZisUmpYDlXk-YrWWPrFzlH5egy84B-P5BHoSlgfXmG3y2OIOEL-KKhJM3DlRim_6pSOwYENuaWFmZ3PjqQEQwfkpGmZpVt1eVcBV-aWhcWPFo/s200/DSCN0609+M.jpg" width="200" /></a>Il procedimento è di per sè molto semplice. Ho disposto a fontana la farina, vi ho fatto un foro al centro dove ho rotto le uova e ho creato un panetto <strong>compatto e non appiccicoso</strong> aiutandomi prima con la forchetta e poi impastando con le mani. Nel caso in cui la pasta di sgretoli aggiungete poco alla volta dell'acqua e in caso risulti troppo umida aggungete farina. Il risultatoo deve essere quello della foto. <br />
Il resto del procedimenti, nel mio caso, è stato fatto tutto dalle macchine, ma in caso munitevi di mattarello per stendere la pasta (spessore: 1mm) e coltello (grandezza delle tagliatelle: max 1 cm).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1xt43dOqvVaunF7NZc1RRVMSlu_lIh1jWYQSyFP6izeDBGkSMwiIvwO_ieEwFU8NFyzrhuDg6-mLmZq9eUTwUvCixP24c_cVHGRLVfpiVul5982I1G6n2yyYbVsrOZg8gOkten0L2xiU/s1600/DSCN0612.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1xt43dOqvVaunF7NZc1RRVMSlu_lIh1jWYQSyFP6izeDBGkSMwiIvwO_ieEwFU8NFyzrhuDg6-mLmZq9eUTwUvCixP24c_cVHGRLVfpiVul5982I1G6n2yyYbVsrOZg8gOkten0L2xiU/s320/DSCN0612.JPG" width="320" /></a><u>Ingredienti per il ragù alla bolognese: </u></div>
<div style="text-align: left;">
200g macinato misto</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 cipolla</div>
<div style="text-align: left;">
1 carota</div>
<div style="text-align: left;">
1 costa di sedano</div>
<div style="text-align: left;">
500g passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucc. farina</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 bicch. vino rosso</div>
<div style="text-align: left;">
burro</div>
<div style="text-align: left;">
noce moscata</div>
<div style="text-align: left;">
sale</div>
<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho fatto cuocere per un paio di minuti la carne con il burro fuso, poi ho sfumato il tutto con il vino. Ho lasciato che l'alcol evaporasse e poi ho fatto asciugare con la farina e la noce moscata. Ho poi aggiunto un trito di sedano, carrota, cipolla e una volta soffritti ho allungato con la salsa di pomodoro. Ho salato e ho lasciato cuocere a fuoco lento per minimo mezz'ora, almeno fino a quando il sugo non si sarà asciugato. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG3iU15593imgxnw4_Hv1Nb3AesITQNr51UGWNsBle8pIRltcA1oBXNnMnrzD8b9CsTOKzkhYMJ6V0F36dojZ4OyaQi_n_We4r3cLnI0NwM_BSCpT_wausVAeHYqdf0R4tI81P9OxFG6w/s1600/DSCN0617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG3iU15593imgxnw4_Hv1Nb3AesITQNr51UGWNsBle8pIRltcA1oBXNnMnrzD8b9CsTOKzkhYMJ6V0F36dojZ4OyaQi_n_We4r3cLnI0NwM_BSCpT_wausVAeHYqdf0R4tI81P9OxFG6w/s640/DSCN0617.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-6189725789342615512012-11-23T14:46:00.001-08:002012-11-23T14:46:31.460-08:00UOVA ALL'OCCHIO DI BUE CON PISELLI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDaGZQK0AiYVwnzkLyISLyPDNgJUAz_qE9NxDbNrvPPzS6E-3tEljO0zHj-5ElsZTJiQxRmfboxSnvyQ8BSpEB5ppN8K9iAxLTJ7xTZvXvWdPbwy3SzHHgb9KDyld__Vo74vcvLuhYEc/s1600/DSCN0587+m2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDaGZQK0AiYVwnzkLyISLyPDNgJUAz_qE9NxDbNrvPPzS6E-3tEljO0zHj-5ElsZTJiQxRmfboxSnvyQ8BSpEB5ppN8K9iAxLTJ7xTZvXvWdPbwy3SzHHgb9KDyld__Vo74vcvLuhYEc/s320/DSCN0587+m2.jpg" width="252" /></a>Banale, ma gustoso. Non credete di trovarre in questo post un uovo con di fianco dei piselli. Troppo semplice. E poi diciamolo: i piselli vanno ovunque nel piatto quindi il risultato è: Uova all'occhio di bue <strong>E</strong> piselli. <strong>ATTENZIONE ALLA PREPOSIZIONE! </strong>Io ho scritto <strong>CON </strong>piselli. In questo modo i piselli vengono catturati dall'albume e quando si rompe il tuorlo, la parte cremosa si unisce al legume e in bocca è tutto un altro sapore. <br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
2 uova<br />
200g piselli<br />
1/2 cipolla<br />
sale <br />
olio<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho sbollentato per 10 minuti i piselli, dopodichè li ho scolati e ho continuato la loro cottura in padella dove ho fatto soffriggere la cipolla tagliata finemente. Una volta diventati teneri ho fatto due fori tra i piselli per poterci inserire le uova. Ho salato e ho lasciato cuocere per 3 minuti con un coperchio e poi per altri 5 minuti, almeno fino a quando sul bordo dell'albume si creasse una crosticina dorata. <br />
In alternativa, se preferite, potete trasferire i piselli in una cocotte, versarci sopra l'uovo e ultimare la cottura in forno a 200° per 8-10 minuti. <br />
Ad ogni modo fate attenzione che il tuorlo non si indurisca, altrimenti il gusto non è più lo stesso..con l'uovo all'cchio di bue bisogna fare la scarpetta!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEQO9xM4EcpEHcviF3fzNAZXML-cA3bOiKYmULwu127pnqwIOEYgl_VdbqalmxkIdxK4W8t7aRMdapD-d1dxPLF88CsgsyZFLNqqtfVIe3We8LvXY7X_NeowpXi0XS04UOSBaI49xkKg/s1600/DSCN0583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEQO9xM4EcpEHcviF3fzNAZXML-cA3bOiKYmULwu127pnqwIOEYgl_VdbqalmxkIdxK4W8t7aRMdapD-d1dxPLF88CsgsyZFLNqqtfVIe3We8LvXY7X_NeowpXi0XS04UOSBaI49xkKg/s640/DSCN0583.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-64718236686018083362012-11-23T13:50:00.001-08:002012-11-23T13:50:55.922-08:00CARCIOFI ALLA ROMANA CON PATATEVolevo cambiare il solito modo di preparare i carciofi di mamma che detto sinceramente, per quanto sono sempre buoni e gustosi, rimangono sempre delle parti dure e dfficili da ingerire. L'obbiettivo era quindi renderli morbidi e modificare la solita ricetta dove i carciofi, puliti e tagliati a metà, venivano cotti con poco olio, acqua, vino e un trito di prezzemolo, olive e capperi. Ho deciso quindi di operare così:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGn8skXWjaPOtC2SWccvgLMed5lfa42F_XN3FBF1Z0v0N_D1TPyLyXSW2rmLKYrdL4oBGyiBJUlelmwugUjJ4mGGVmqCc0RcC8U0B0LbTlrbtNB45XqVuYwp-EfbQ0H2cghOhfsj_3jm4/s1600/DSCN0596.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGn8skXWjaPOtC2SWccvgLMed5lfa42F_XN3FBF1Z0v0N_D1TPyLyXSW2rmLKYrdL4oBGyiBJUlelmwugUjJ4mGGVmqCc0RcC8U0B0LbTlrbtNB45XqVuYwp-EfbQ0H2cghOhfsj_3jm4/s320/DSCN0596.JPG" width="240" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<u>Ingredienti:</u></div>
<div style="text-align: center;">
3 carciofi</div>
<div style="text-align: center;">
3 patate</div>
<div style="text-align: center;">
aglio</div>
<div style="text-align: center;">
prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
olive</div>
<div style="text-align: center;">
capperi dissalati</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
olio</div>
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho pulito i carciofi lasciando 5cm del gambo, togliendo le foglie esterne e più dure finchè non comparissero quelle in cui la foglia non dventa gialla per metà e tagliando la parte verde superiore. Ho poi mondato il gambo mantenendo solo la parte più interna. Li ho tuffati in acqua bollente per 5 minuti, li ho tagliati prima a metà per togliere la barba interna e poi a tocchetti. Li ho fatti soffriggere in una casseruola dove avevo messo a rosolare l'aglio e avevo cominciato già a cuocere le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Ho aggiunto il trito di prezzemolo, le olive, i capperi dissalati, ho moderato di sale e ho continuato la cottura per altri 10 minuti a fuoco moderato. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgao3dbitwEmLdgmnqa-IPDkck-a7sKL7bwY2trCO0h2R0QmxFPLXB7InnzOBuIoFHKWw3-0lFSmL6jl3NOT5cde_G1gDRVbRQW1ybUzCffqqcrKvhQEjmjWWXhPsbU0o5csAlfWSPl44/s1600/DSCN0592.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgao3dbitwEmLdgmnqa-IPDkck-a7sKL7bwY2trCO0h2R0QmxFPLXB7InnzOBuIoFHKWw3-0lFSmL6jl3NOT5cde_G1gDRVbRQW1ybUzCffqqcrKvhQEjmjWWXhPsbU0o5csAlfWSPl44/s640/DSCN0592.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-58969089731355698852012-11-21T11:28:00.001-08:002012-11-21T11:29:49.519-08:00TORTA AL PISTACCHIO CON CREMA AL LIMONCELLOIl compleanno di Ramondo è arrivato e a me è stato affidato (o meglio, mi sono presa) il compito di preparargli la torta. L'unica regola era "vietato strafare con cioccolato" quindi la mia idea di confezionare una torta ai tre cioccolati (alla Montersino maniera) è stata subito scartata. Ulteriormente mi sono posta l'obbiettivo di non cadere nella banalità e conferire un po' di napoletnità al dolce. Ecco cosa ne è uscito fuori: <br />
<br />
<u>Ingredienti per il pan di spagna al pistacchio:</u><br />
200 g farina <br />
100 g burro <br />
150g pistacchi sgusciati<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitLUqa5CcYqYnm2S5VUBsnCBOGRnM6otfCf4IQ5TrCEaQs8Xf_E7ym6mZoQZcxyAKCv1Hu9NxHv7Jg1qtCCCxsS_rdBtGYue9-brEMswmLATtjfQ2PXsnAnSYNPizkGwJKeduDmdxKGGE/s1600/53.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitLUqa5CcYqYnm2S5VUBsnCBOGRnM6otfCf4IQ5TrCEaQs8Xf_E7ym6mZoQZcxyAKCv1Hu9NxHv7Jg1qtCCCxsS_rdBtGYue9-brEMswmLATtjfQ2PXsnAnSYNPizkGwJKeduDmdxKGGE/s320/53.JPG" width="320" /></a>4 uova <br />
180gr zucchero<br />
1 bustina di lievito<br />
<br />
<u>Ingredienti per la crema al limoncello:</u><br />
3 uova<br />
750ml latte <br />
200g zucchero<br />
50g farina<br />
9 cucc. limoncello<br />
<br />
<u>Per le decorazioni:</u><br />
200g cioccolato fondente<br />
200g pistacchi sgusciati<br />
latte q.b.<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Per preparare il pan di spagna al pistacchio ho amalgamato in una ciotola le uova con lo zucchero, ho unito poi i pistacchi tritati finamente a mo' di farina, il burro e infine la farina e il lievito. Ho versato il tutto in una tortiera a cerniera e ho infornato per 40 minuti a 180°.<br />
Nel frattempo ho preparato la crema amalgamando le uova prima con lo zucchero e poi con la farina. Nel mentre ho quasi portato a bollore il latte che poi ho versato poco alla volta al composto di uova-farina-zucchero. Ho riportato il tutto nuovamente sul fuoco e mescolando ho fatto raddensare. Una volta raggiunta la consistenza giusta ho lasciato intiepidire e ho versato il limoncello. <br />
Le parti fondamentali della torta sono pronte, ho quindi montato il tutto: ho tagliato in due il pan di spagna ormai freddo e ho bagnato le due parti interne con una bagna di acqua e zucchero per far sì che non risultassero troppo secche, ho farcito un disco con un abbondante strato di crema su cui ho riposto l'altro. Ho cosparso l'esterno della torta con un altro leggero strato di crema e su di essa vi ho fatto aderire i pistacchi tritati grossolanamente. Ho infine riposto sulla torta il 53 che ho realizzato così: ho fatto fondere il cioccolato con un goccio di latte (non deve avere una consistenza troppo liquida), l'ho inserito in un sac a poche per poi ricalcare sulla carta forno il disegno (stampato a speccho) che ho riposto sotto. Ho fatto raffreddare i numeri in freezer per una decina di minuti e ho scaldato un coltello per findere poi i bordi e definirli al meglio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCn67VDX1S4HUEDFIdjebtIdHI6Ckn6EWJsJ5U3GZMIMpcZsfxlY7bAcxYgzHU6aj_BUC3BojFRk0Z-WNxo3xp6huLCmNN_bxU5FFCYlHuNB3cy9-2JXFu1Qo-oH3EsdI24i4HcAMFRJ8/s1600/DSC_0730+m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCn67VDX1S4HUEDFIdjebtIdHI6Ckn6EWJsJ5U3GZMIMpcZsfxlY7bAcxYgzHU6aj_BUC3BojFRk0Z-WNxo3xp6huLCmNN_bxU5FFCYlHuNB3cy9-2JXFu1Qo-oH3EsdI24i4HcAMFRJ8/s640/DSC_0730+m.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<em>Dalla regia mi dicono che nella smorfia 53 corrisponde a "il vecchio" (O' Viecchio). </em></div>
<div style="text-align: center;">
<em>Io non ho detto nulla.</em></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-52992532919191578432012-11-17T03:08:00.001-08:002012-11-17T03:08:39.447-08:00Ecco i nostri SAN MARTINI di quest'anno!!Dopo una mattinata (con sveglia alle 6 grazie alla sirena) passata a pulire il negozio dall'acqua alta...l'11 novembre pomeriggio ci siamo dedicati ai S. Martini!!<br />
Per la ricetta vi rimando al <a href="http://scoppialapentola.blogspot.it/2012/01/san-martini-di-pasta-frolla.html">post dell'anno scorso</a>, quest'anno mi limito alle foto :D<br />
<a href="http://scoppialapentola.blogspot.it/2012/01/san-martini-di-pasta-frolla.html">http://scoppialapentola.blogspot.it/2012/01/san-martini-di-pasta-frolla.html</a><br />
<br />
Quest'anno abbiamo decorato con cioccolato fondente e glassa al lime!!<br />
<br />
Questo con l'arcobaleno è il mio ahahaha sembra più un cane perchè avevo già mangiato il santo...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVYmeis8ghKHkAK2sYyannFQsbqfcTRFsvWt7CXMl7ZwP6l0sYds3ESXguKSKerHkMt4KfCS3mJF-bnJ2Ia6BsLUN3qplwqK5Pp0dUDMYBNBDAHeHp0kaqBfEN3O87OMeQXNvsjqAuAE/s1600/Foto0257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUVYmeis8ghKHkAK2sYyannFQsbqfcTRFsvWt7CXMl7ZwP6l0sYds3ESXguKSKerHkMt4KfCS3mJF-bnJ2Ia6BsLUN3qplwqK5Pp0dUDMYBNBDAHeHp0kaqBfEN3O87OMeQXNvsjqAuAE/s320/Foto0257.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questo è quello enorme....</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7UwFrXKFyTguxjG0biM58vuueETMppdr9f6WzcVdV2vAoA4uBotVjxA9Bm-vISvZZj0X2XReMlDoAKhvrPM6iNNzDOyqTbH3ju-V5LTjPybFys76KoD9xoMYKeoR_TR4OkfMa1-5lf0/s1600/Foto0258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7UwFrXKFyTguxjG0biM58vuueETMppdr9f6WzcVdV2vAoA4uBotVjxA9Bm-vISvZZj0X2XReMlDoAKhvrPM6iNNzDOyqTbH3ju-V5LTjPybFys76KoD9xoMYKeoR_TR4OkfMa1-5lf0/s320/Foto0258.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
...e questi sono alcuni degli altri! (in realtà ne abbiamo fatti 14 credo ma quando ho fatto le foto molti erano già misteriosamente scomparsi)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQUiFp8BHuK9yDx7cFFWviwaUvuKGx9k7DazT6l9QV2QHqHhIaZw8WN45iIlwVBijw5XfxSJrtNe1Qeft-KRuITTAd0HkMmGS7E3zumFhX-BXFyF3CG-snziFQRjny4c3BGyaw8xQ5Es/s1600/Foto0259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQUiFp8BHuK9yDx7cFFWviwaUvuKGx9k7DazT6l9QV2QHqHhIaZw8WN45iIlwVBijw5XfxSJrtNe1Qeft-KRuITTAd0HkMmGS7E3zumFhX-BXFyF3CG-snziFQRjny4c3BGyaw8xQ5Es/s320/Foto0259.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaYkBgs-_iW2axA_FrrQfN8arrrizH5LJKYQLydyhbB3VPjtORrxNrnWcfIhptWa3vaY5CmILkdO3BFgs86GBn60pVYIofIOjeJb2f0AcJdrJJxyG90TU83JOtH4G203Gmtj5ic2x5zTw/s1600/Foto0260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaYkBgs-_iW2axA_FrrQfN8arrrizH5LJKYQLydyhbB3VPjtORrxNrnWcfIhptWa3vaY5CmILkdO3BFgs86GBn60pVYIofIOjeJb2f0AcJdrJJxyG90TU83JOtH4G203Gmtj5ic2x5zTw/s320/Foto0260.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Luisahttp://www.blogger.com/profile/06854083550324060970noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-58872548684815575002012-11-08T16:12:00.000-08:002012-11-08T16:21:14.721-08:00PANNA COTTA CON COULIS DI CACHITempo fa in un ristorante lontano lontano la mia mamma assaggiò un dolce che la fece impazzire, tanto da non poterselo più dimenticare. Era una couliss (alias purea/salsa) delicatissima di cachi adagiata sopra una meravigliosa panna cotta. Da quel giorno passarono ben due anni e mia madre sempre pensava a quella prelibatezza, ma per vari motivi si dimenticava sempre di andare alla ricerca della fatidica ricetta, finchè l'altro giorno, rcordandosi dei cachi che ormai erano in frigo da millenni, decise di procurarsi gli ingredienti e affidare a me l'importante compito di realizzarla. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tLKn8unL_gBUZuecIsUyhg78C2F1dqe_F7vU3aXO6K-o3ZQHlgJ40wWpTNHDjsf9EWgVk8rALzmer_M3D2LOSeM8kvpSjepY5WlUBqhy79yO6J9CT5ZZ67G8qV1MmsN5Y26wmXQT4mw/s1600/DSCN0566.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tLKn8unL_gBUZuecIsUyhg78C2F1dqe_F7vU3aXO6K-o3ZQHlgJ40wWpTNHDjsf9EWgVk8rALzmer_M3D2LOSeM8kvpSjepY5WlUBqhy79yO6J9CT5ZZ67G8qV1MmsN5Y26wmXQT4mw/s320/DSCN0566.JPG" width="240" /></a><u>Ingredienti per la panna cotta:</u><br />
150ml panna fresca<br />
150ml latte <br />
50g zucchero<br />
1/2 stecca di vaniglia<br />
2 fogli di gelatina<br />
<br />
<u>Ingredienti per la coulis:</u><br />
2 cachi maturi<br />
2 cucc. zucchero<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Prima di tutto ho messo a ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi in un pentolino ho mescolato e portato a bollore la panna, il latte, lo zucchero e i semi interni della vaniglia. Ho tolto dal fuoco e vi ho sciolto la gelatina precedentemente strizzata. Ho versato nei bicchieri per tre quarti e ho riposto in freezer per 20 minuti, finchè i tutto non assumesse una consistenza gelatinosa. <br />
Nel frattempo ho preparato la coulis sbucciando i cachi e frullandoli con lo zucchero.<br />
Trascorsi i 20 minuti ho poi messo la salsa di cachi filtrata con un colino sopra la panna cotta e ho fatto rposare in frigo per 2 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDcSxkvfpSm9DgvUOmbN8K2hvzTyalEbI4A4-tropK3zkmRLJAxlN-FBP2FNBsQXd_wtJJajhr9WfyyPCAt1yJQWRcoGPhuFtNibMY6xJGtKck4R48tTmejnLhVQ_O6i0Jbe_8sH4tdhs/s1600/DSCN0562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDcSxkvfpSm9DgvUOmbN8K2hvzTyalEbI4A4-tropK3zkmRLJAxlN-FBP2FNBsQXd_wtJJajhr9WfyyPCAt1yJQWRcoGPhuFtNibMY6xJGtKck4R48tTmejnLhVQ_O6i0Jbe_8sH4tdhs/s640/DSCN0562.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-33965727355849644132012-10-30T14:31:00.000-07:002012-10-30T14:33:08.976-07:00PUDDING DI PAN BRIOCHES CON BANANECome già anticipato nel post precedente, il programma Junior Masterchef ha preso il controllo della mia mente, del mio televisore e del mio telecomado. Il motivo per cui vi sto raccontando questa ossessione è perchè quella che vi propongo qui è una ricetta eseguita in una delle puntate del programma. Si tratta di un pudding di pan brioches. Loro lo preparavano con le fragole, ma non essendo quas a novembre ho dovuto optare per le banane. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8L0PyVYTq5gAsmyI0ZltS5B_KCVXcTxnVEQilJ003UG6Vc-L0OkRcVUUVIId4qHGJqHHG1pq58yT04T0hpSa4Qm8-9UoN0RdH5dLXsKNbEVYhBn2Nd1JMItR5fchDHc8x_NNSrd6WZ8/s1600/DSC_1080.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8L0PyVYTq5gAsmyI0ZltS5B_KCVXcTxnVEQilJ003UG6Vc-L0OkRcVUUVIId4qHGJqHHG1pq58yT04T0hpSa4Qm8-9UoN0RdH5dLXsKNbEVYhBn2Nd1JMItR5fchDHc8x_NNSrd6WZ8/s400/DSC_1080.JPG" width="265" /></a><u>Ingredienti:</u><br />375 gr latte fresco intero<br />75 gr panna <br />75 gr zucchero semolato<br />2 uova<br />1 bustina di vanillina<br />2 banane<br />5 gr maraschino<br />400 gr pan brioches</div>
<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho portato a bollore il latte con la panna, nel frattempo ho sbattuto le uova con lo zucchero e ho versato questo comporto nella miscela di latte e panna caldi insieme alla vanillina e al maraschino. Ho nescoltato il tutto e ho lasciato raffreddare. Ho tolto la crosta dal pan brioches che ho diviso in fette di un centimetro e ho tagliato con un coppapasta. Ho immerso ogni fetta nella crema e l'ho inserita nei coppapasta o nei pirottini alternandole con la banana taglita a pezzetti. Una volta creati due strati (pan brioches, banana, pan brioches, banana, pan brioches) ho cotto in forno a 150° per 25 minuti. Una volta pronti ho lasciato raffreddare e ho impiattato solo al momento del servizio. <br />
<br />
Nella foto che vedete, purtroppo ero sprovvista di cioccolata, ma altrimenti con del cioccolato fondente e della panna o latte potete fare una salsa al cioccolato perfetta da servire con il pudding. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-urmw2hAQ9Ue86PVxmB4gocBQdogNvDxAkF2yiRbB3KiMAtQfyxrix48nTKSsvAy9n_302e5mxAbHuNvWOZqCFmU6aWFysDmdLuZ4I5_1osO13W8SU0M0Ps3RVeQ71UQgiwv9lDt3Tvo/s1600/DSC_1071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-urmw2hAQ9Ue86PVxmB4gocBQdogNvDxAkF2yiRbB3KiMAtQfyxrix48nTKSsvAy9n_302e5mxAbHuNvWOZqCFmU6aWFysDmdLuZ4I5_1osO13W8SU0M0Ps3RVeQ71UQgiwv9lDt3Tvo/s640/DSC_1071.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-86202423456221471292012-10-26T14:34:00.000-07:002012-10-26T14:34:27.930-07:00SOUFFLE' ARANCIA E CIOCCOLATOE' da un po' di tempo che sono fissata con Junior Masterchef e ogni volta mi sorprendo di come questi marmocchi di 10 anni o poco più siano capaci di preparare certi piatti che io non sare capace nemmeno di immaginate.<br />La prova che hanno dovuto affrontare questa sera consisteva nella preparazione di una torta al cioccolato a 4 strati farcita di crema al cioccolato ('na bomba!). Potete ben immaginare a che livelli sia arrivata la mia voglia di cucinare, ma soprattutto la voglia di cioccolato. <br />
Ironia della sorte la trasmissione è fnita esattamente nel momento in cui io aveva appena terminato la cena e rmaneva un po' di posto per il dolce. Da lunedì ho intenzione di preparare un dolce che ho visto proprio in una di queste puntate, ma la ricetta è riserbata a domenica. Ora dovrete accontentarvi solo di un semplice ma squisito e delizioso dolcetto preparato all'ultimo secondo. <br />
Sto parlando di un Sufflè all'arancia e cioccolato. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJ72MF1HPTI8v3rTGdFjsT3qo7sWzOgCfGceg-Tn7NM7s0fRIg56-dcMRV1fEaI1TrgyMLc7FAZtg2J3EGeYH7Or_25shWo_kzJ3exxthUIk86Ypsklbn34f0l4hxyp1idPl7PQ8nEa4/s1600/DSCN0538.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJ72MF1HPTI8v3rTGdFjsT3qo7sWzOgCfGceg-Tn7NM7s0fRIg56-dcMRV1fEaI1TrgyMLc7FAZtg2J3EGeYH7Or_25shWo_kzJ3exxthUIk86Ypsklbn34f0l4hxyp1idPl7PQ8nEa4/s320/DSCN0538.JPG" width="240" /></a><br />
<u>Ingredienti:</u><br />
2 uova <br />
50g zucchero<br />
2 cuc. farina<br />
3 cucc. panna liquida<br />
110g burro<br />
140g cioccolato fondente<br />
2 arance<br />
Olio di semi<br />
Marmellata di arance<br />
Grand Marnier<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho sciolto in un pentolino il cioccolato insieme al burro e alla panna, a parte ho amalgamato le uovo con lo zucchero e poi ho aggiunto la farina, infine ho unito i due composti. Ho lavato le arance e ho tolto uno spesso strato di scorza che poi ho tagliato a piccoli tocchetti, ho messo in padella con lo zucchero e una volta ben calda ho caramellato con un bicchierino di Grand Marnier. Ho lasciato sfumare l'alcol e ho unito al composto di cioccolato. Ho unto i pirottini con un goccio di olio di semi e ho versato per metà l'impasto di cioccolato e al centro di ognuno ho aggiunto un cucchiaino di marmellata di arance che poi ho coperto con un'altra cucchiaiata di impasto. Ho cotto in forno a 200° per 15 minuti. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VFvCdZGXioqcqdjw0rUppvNCYd3V3_g-HEa7p_greHHDuD6PV57xGGeLOB4psbKL2bPNFvcd5BMtF4p-SfzpiBICsZl2b9UT0IqCNaOtJpzOvhOvRur64xNYJrFum1S2wC13MHo1G9I/s1600/DSCN0546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VFvCdZGXioqcqdjw0rUppvNCYd3V3_g-HEa7p_greHHDuD6PV57xGGeLOB4psbKL2bPNFvcd5BMtF4p-SfzpiBICsZl2b9UT0IqCNaOtJpzOvhOvRur64xNYJrFum1S2wC13MHo1G9I/s400/DSCN0546.JPG" width="300" /></a></div>
<img height="96" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJ72MF1HPTI8v3rTGdFjsT3qo7sWzOgCfGceg-Tn7NM7s0fRIg56-dcMRV1fEaI1TrgyMLc7FAZtg2J3EGeYH7Or_25shWo_kzJ3exxthUIk86Ypsklbn34f0l4hxyp1idPl7PQ8nEa4/s320/DSCN0538.JPG" style="filter: alpha(opacity=30); left: 564px; opacity: 0.3; position: absolute; top: 260px;" width="72" />Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-46063543763970976942012-10-09T05:39:00.000-07:002012-10-09T05:39:16.684-07:00BUDINO MIELE E MAPOQuesta è l'ennesima sfida di Ilaria. Non sono mai riuscita a preparare un budino, ma questa volta il risultato è stato vincente. <br />
Premetto che neanche sapevo dell'esistenza del mapo, frutto che per la prima volta ho incontrato dal mio fruttivendolo di fiducia. Per chi non lo sapesse, il mapo altro non che un incrocio tra il mandarino e il pompelmo. Data dunque la sua acidità bene ho pensato di farne gelatina e accoppiarla a un budino al miele dal sapore tanto delicato quanto dolce. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yvutTnNKVHmbwg4hyphenhyphen1bXSexHwMffk15o9zoZKKhytDQ7naCX-hauXOBKdi5XDnd3netMuyNHki1P_edeOSMexcS0G1lZKXzSaJsQXV1PET1IxI_I_TL8Zo5SI8hd93q1T2T8_6pbjxM/s1600/DSCN0514.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1yvutTnNKVHmbwg4hyphenhyphen1bXSexHwMffk15o9zoZKKhytDQ7naCX-hauXOBKdi5XDnd3netMuyNHki1P_edeOSMexcS0G1lZKXzSaJsQXV1PET1IxI_I_TL8Zo5SI8hd93q1T2T8_6pbjxM/s320/DSCN0514.JPG" width="320" /></a><u>Ingredienti per la gelatina di mapo:</u><br />
200ml succo di mapo<br />
20g gelatina in fogli<br />
300ml acqua<br />
100g zucchero<br />
<br />
<u>Ingredienti per il budino al miele: </u><br />
250g miele<br />
500ml latte<br />
30g maizena<br />
40g burro <br />
40g zucchero<br />
<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho immerso in un po' di acqua la gelatina per farla ammorbidire, nel frattempo ho portato a bollore in una pentola l'acqua dove ho fatto sciogliere lo zucchero. Vi ho poi versato e fatto sciogliere la gelatina strizzata e ho mescolato il succo di mapo (dovrebbero corrispondere a circa 3 mapo). Ho versato negli stampini per un centimetro e ho riposto il tutto in frigo per almeno 2 ore, finchè non raggiungesse una consistenza gelatinosa. <br />
<br />
Nel frattempo ho preparato il budino: Ho scaldato il latte in un pentolino e in una ciotola ho amalgamato il burro fuso allo zucchero e ho aggiunto poi il miele e la maizena. Ho poi versato il latte ormai caldo nella ciotola con tutti gli altri ingredienti e ho mescolato finchè non si sciogliesse il tutto. Ho riversato nel pentolino precedente il liquido ora ottenuto e mescolando ho portato a bollore. Ho lasciato cuocere per altri due minuti a fuoco lento e ho versato il composto ora cremoso negli stampini sul quale fondo la gelatina si era rappresa. Ho fatto raffreddare in firgo per minimo 3 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSvyoQ7s_PmcZLV8ykrXThVqmyUoP8KIxrwIr3yMqI8bIjlwgeT0ULy51aSV14no4muYkY2pCRSQFJE0mBFXsWYcbny6Batp_JQp9VCpzEm_5MJ9Iti1OB783GoJ53iPUimspIvGOhyphenhyphenM/s1600/DSCN0522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSvyoQ7s_PmcZLV8ykrXThVqmyUoP8KIxrwIr3yMqI8bIjlwgeT0ULy51aSV14no4muYkY2pCRSQFJE0mBFXsWYcbny6Batp_JQp9VCpzEm_5MJ9Iti1OB783GoJ53iPUimspIvGOhyphenhyphenM/s400/DSCN0522.JPG" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-22554799782043520272012-10-05T13:48:00.000-07:002012-10-05T13:48:08.895-07:00MUFFIN ALLA ZUCCAAvevo un po' di zucca avanzata dalla vellutata che avevo preparato a ottobre. Che farci? Pasta e zucca: banale; ravioli alla zucca: da provare, ma non ora. Le condizioni erano: pochi ingredienti e poco tempo, oltre a un bisogno compulsivo di dolce. Ergo: MUFFIN!<br />
Risultato morbido, saporito e dolce. Diverso dalle solite preparazioni.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkpcwDTYJXXvToam7JxZdZqCjr7lMQ1RMRHcemsCeunfoM8LTYK9Utv0eFYbTIkMQAjmJWEAXpiipTTT02KmGfNArJ6cNyq1UGWRWMxwySy_4A_P6F8ZB30qCvGiEe_8YYGrCVETALB4/s1600/DSCN0501.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkpcwDTYJXXvToam7JxZdZqCjr7lMQ1RMRHcemsCeunfoM8LTYK9Utv0eFYbTIkMQAjmJWEAXpiipTTT02KmGfNArJ6cNyq1UGWRWMxwySy_4A_P6F8ZB30qCvGiEe_8YYGrCVETALB4/s320/DSCN0501.JPG" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
250g zucca<br />
150g farina<br />
50g zucchero<br />
60ml latte<br />
1 bustina di lievito<br />
2 cucc. olio di semi<br />
cannella<br />
noce moscata<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho pelato la zucca, l'ho tagliata a cubetti e l'ho cotta al vapore per 10 minuti. Nel frattempo ho preparato l'impasto: ho unito tutte le farine (zucchero, farina, lievito, una spolverata di cannella e una di noce moscata) e le ho mescolate con l'olio e il latte. Ho infine aggiunto la zucca frullata. Ho riempito gli stampini unti con l'impasto per 3/4 e ho cotto in forno a 180° per 35 minuti. <br />
<br />
<br />
Mi raccomando, fate attenzione a non esagerare con la cannella, altrimenti rischierete che il sapore speziato si sovrapponga a quello delicato della zucca. Ulteriormente vi consiglio di mangiare i muffin solo quando, una volta cotti, si saranno ben raffreddati o, ancora meglio, il giorno dopo per colazione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vd1SC70czEwlAw1usGR6blK0729KTrvu9qMYfCj_M620eZKZrYA0QN_c24NNkvVxkP2jHUhXEvReW2Byzw2GV4jOAyxUQcEXLw_syK7H6XLsT0KDEX6z0iplFIdYMKrMH4lELf7W0bs/s1600/muffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vd1SC70czEwlAw1usGR6blK0729KTrvu9qMYfCj_M620eZKZrYA0QN_c24NNkvVxkP2jHUhXEvReW2Byzw2GV4jOAyxUQcEXLw_syK7H6XLsT0KDEX6z0iplFIdYMKrMH4lELf7W0bs/s400/muffin.jpg" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-57980804327611830562012-10-05T13:03:00.000-07:002012-10-05T13:05:47.628-07:00ZUCCHINE TONDE RIPIENEC'è poco da fare, l'accoppiata zucchina-tonno è sempre vincente. <br />
Per la prima volta ho sperimentato le zucchine tonde e devo dire che le sto aprezzando anche di più di quelle lunghe. Perfette da fare ripiene e per la farcia devo ringraziare gli aperitivi veneziani. Quale migliore idea di inserire nella zucchina scavata l'impasto delle famose polpette al tonno del Divino? Semplicemente geniale!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglu8q29YyNr5cV4viLSmRJ_y12ha5wlxDM1LIGVPigM1YAQ8fXAtceVR_8JVIOI6MRD4K1f3zD7lTGavO1jaCvV_QkDth9nSntVsG3G3XOGnDEFqqBW_W7trD1MijfHPrv7kn6i3REycc/s1600/DSCN0499.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglu8q29YyNr5cV4viLSmRJ_y12ha5wlxDM1LIGVPigM1YAQ8fXAtceVR_8JVIOI6MRD4K1f3zD7lTGavO1jaCvV_QkDth9nSntVsG3G3XOGnDEFqqBW_W7trD1MijfHPrv7kn6i3REycc/s320/DSCN0499.JPG" width="320" /></a><br />
<u>Ingredienti:</u><br />
4 zucchine tonde<br />
2 scatolette di tonno<br />
1 uovo<br />
4 cucch. pane grattuggiato<br />
olive nere<br />
sale<br />
olio<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho tagliato la parte superiore della zucchina e con uno scavino ho creato delle scodelline eliminando la polpa che poi ho tritato in un mixer. Ho eliminato l'acqua in eccesso dalla purea e vi ho aggiunto il tonno sgocciolato, le olive denocciolate a pezzetti, l'uovo, il pane grattuggiato e il sale. Ho mescolato per bene e ho inserito questo impasto nelle scodelline di zucchina. Una volta riempite le zucchine, le ho messe in una teglia, ho versato sopra un filo di olio e ho cotto in forno a 180° per 40 minuti. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdEiAMrh_jwyJNHCip8r_Sd7AP-BqTb7AkDU7H5C9Ok_kQyUQlE-iW5VtO176h62seu0Ls6iOM5K9czsz5qW0XTxXIbuaCrEobzeuuD8_wuhyphenhyphen911XeCnM2nkZN7Izf9QfCwnHYb_lXaw/s1600/DSCN0493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdEiAMrh_jwyJNHCip8r_Sd7AP-BqTb7AkDU7H5C9Ok_kQyUQlE-iW5VtO176h62seu0Ls6iOM5K9czsz5qW0XTxXIbuaCrEobzeuuD8_wuhyphenhyphen911XeCnM2nkZN7Izf9QfCwnHYb_lXaw/s400/DSCN0493.JPG" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-19666266493749756022012-09-30T07:33:00.000-07:002012-09-30T07:33:31.990-07:00VELLUTATA DI ZUCCA E GAMBERIBuona come pochi e diversa dalla solita vellutata zucca e carote. Quella che vi propongo oggi è una variante delicatissima e a parer mio anche chic! Perchè diciamolo: la vellutata fa figo e se c'è il pesce ancora di più. Quindi oggi a spadellare mi sentivo una strafiga! [Film mentali time.]<br />
La cosa più bella di questo piatto è che a basso contenuto di grassi, quindi salutare, ma soprattutto sostanzioso e saporito. <br />
Ecco la ricetta.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjH-zOfS4eNGPIELFuVKWc1CEJkbTAg90ybgu2J9sgBGiItaVC2I7muYR9GdxpIwBcPWCLubSFv5oYntfscOt7pKUpa_IR4ln-lSuRXETr0IbAcxfuw3HG14T8gx5-5dpMuwW7OF0z214/s1600/CUCCHIAIO.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjH-zOfS4eNGPIELFuVKWc1CEJkbTAg90ybgu2J9sgBGiItaVC2I7muYR9GdxpIwBcPWCLubSFv5oYntfscOt7pKUpa_IR4ln-lSuRXETr0IbAcxfuw3HG14T8gx5-5dpMuwW7OF0z214/s320/CUCCHIAIO.jpg" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
500g zucca<br />
20 gamberi<br />
1/2 cipolla<br />
1 bicc. vino bianco<br />
latte<br />
acqua<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
aglio<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho lavato la zucca e l'ho tagliata a pezzi piccoli. L'ho versata in una pentola dove ho fatto precedentemente soffriggere della cipolla in un cucchiaio di olio. Ho lasciato cuoere per un paio di minuti mescolando e poi ho allungato con dell'acqua calda salata finchè la zucca non assorbisse i liquidi e si ammorbidisse. <br />
Nel frattempo ho sgusciato i gamberi e li ho privati del filetto nero interno. Li ho lavati e tuffati in padella dove ho fatto soffriggere in un cucchiaio di olio dell'aglio (che ho tolto prima di aggiungere il pesce). Ho salato, ho lasciato cuocere per 3-4 minuti mescolando e ho aggiunto il vino. Ho continuato la cottura a fuoco vivo in modo tale che l'alcol evaporasse e i gamberi assorbissero il vino totalmente. <br />
<br />
Ho quindi messo da parte un paio di gamberi per la guarnizione e il resto l'ho versato nella pentola dove avevo cotto la zucca. Ho frullato il tutto con un frullatore a immersione aggiungendo del latte fino a raggiungere una consistenza cremosa e senza grumi.<br />Ho impiattato decorando con i gamberi che avevo messo da parte e una macinata di pepe.<br />
<br />
Se volete un'alternativa piu sostanziosa e ancora più gustosa sostituite l'acqua con il fumetto di pesce e il latte con la panna. Usate infine del burro al posto dell'olio per cuocere i gamberi. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieV7cR3DdEp9qAYaUx0zCzl3Wewatf0fLzUPCPhDE86PHCvjZG1WLW7jYo58JXTmN76ymVzMHs8BNx-nIBtA6svCrSgNWszbjt15CLqg4F4FzknttGnGa1lctZMHDLXaea37j7s8X4Da0/s1600/DSCN0460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieV7cR3DdEp9qAYaUx0zCzl3Wewatf0fLzUPCPhDE86PHCvjZG1WLW7jYo58JXTmN76ymVzMHs8BNx-nIBtA6svCrSgNWszbjt15CLqg4F4FzknttGnGa1lctZMHDLXaea37j7s8X4Da0/s640/DSCN0460.JPG" width="640" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-21608410762639124282012-09-28T12:45:00.001-07:002012-09-28T12:46:24.989-07:00BOCCIOLI DI ZUCCA LEGGERI SONO UFFICIALMENTE A DIETA. E questa dieta è un vero inferno!<br />
Non so se avete mai sentito parlare della dieta Dukan, ma è esattamente il programma dimagrante che ho intenzine di seguire. La dieta si basa per i primi cinque giorni sull'assunzione di soli cibi proteici (ed è stata una tortura dover rinunciare a frutta e verdura). Per fortuna dopo si possono reintegrare anche i vegetali, ma niente frutta :'( <br />
Quella che vi poso qui è quindi una ricetta tanto light quanto gustosa: ingredienti sani, pochi grassi e cottura al vapore. I protagonisti di questo piatto sono i fiori di zucca, normalmente fritti in pastella. Dato che sono piuttosto insignificanti se non pastellati, per dargli un po' di sapore li ho rimpiti con la ricotta e ne ho fatto dei fagottini che assomigliano molto a dei boccioli. <br />
Orsù, ricettiamo questi fiori!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7eC6f0P6RrhgLGdawb6VhvSkWf3s0t4-OPMko-4Ae4lvMBB1NG4981TeRVCaQm2oNTz-XzIf9kzmPozcadJaMwZu5Dmb7tVSLmBpPCdXiQuFpEe6gsbRkp02lwMz4rC-8FA2G9qUJ0c4/s1600/VAPORE.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7eC6f0P6RrhgLGdawb6VhvSkWf3s0t4-OPMko-4Ae4lvMBB1NG4981TeRVCaQm2oNTz-XzIf9kzmPozcadJaMwZu5Dmb7tVSLmBpPCdXiQuFpEe6gsbRkp02lwMz4rC-8FA2G9qUJ0c4/s320/VAPORE.jpg" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
9 fiori di zucca con zucchino annesso<br />
200g ricotta fresca<br />
8 pomodorini<br />
1 cucc. latte<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho separato il fiore dalla zucchina che poi ho lavato e tagliato a pezzetti piccoli. L'ho fatta soffriggere con in un cucchiaino d'olio a fiamma viva per un paio di minuti e ho aggiunto i pomodorini tagliati a dadini. Ho salato, pepato e ho lasciato cuocere per un altro minuto. Nel frattempo in una ciotola ho stemperato la ricotta con il latte e ho aggiunto le verdure cotte, ho aggiustato di sale e di pepe e con il composto ottenuto ho riempito i miei fiori precedentemente lavati e privati del pistillo. Li ho riempiti fino a 3/4 del fiore in modo tale che poi i petali si potessero adagiare con facilità su sè stessi a creare un bocciolo. Ho poi cotto al vapore. <br />Non avendo una vaporiera, ho pensato di riempire la pentola con l'acqua poco sotto il livello in cui si appoggia il colapasta su cui poi ho adagiato i miei fiori. Ho cotto per 5 minuti a partire dal momento in cui comincerà a formarsi il vapore.<br />
Ho infine servito con una dadolata di pomodori a crudo. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidumkZfPZt24ulrCQ9QaExPzfwzAY5IZiNVtPgWT6UmVRY8_EX-Jge0HxL8IG47RZNb2tk_J0ZvDgYu64nxCGLCrrtWAyzzi-v4KWK2duyCfwBPqZQxziwUZq8W8GEY3mHgTteeYasOBs/s1600/COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidumkZfPZt24ulrCQ9QaExPzfwzAY5IZiNVtPgWT6UmVRY8_EX-Jge0HxL8IG47RZNb2tk_J0ZvDgYu64nxCGLCrrtWAyzzi-v4KWK2duyCfwBPqZQxziwUZq8W8GEY3mHgTteeYasOBs/s640/COLLAGE.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong></strong> </div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-15123198201162612132012-08-31T14:21:00.000-07:002012-08-31T14:22:01.436-07:00CREPES AL GRAND MARNIERFare questa ricetta è stato un parto plurigemellare. Ho rischiato di sbagliare per la seconda volta consecutiva la parte più semplice della ricetta: la preparazione base delle crepes. Non riuscivo, e il tutto perchè? Per il semplice fatto che non mettevo abbastanza burro sul fondo della padella che permettesse alle crepes di non attaccarsi. Per il suggerimento di mettere usare più burro devo ringraziare la mia mami che non avrebbe sopportato una seconda volta una mia crisi quasi isterica dovuta al fallimento della ricetta. Ma comunque un colpo al cuore gliel'ho fatto prendere quando ha visto la fiamma del flambè una volta messo il liquore.<br />
<br />
Consiglio: o non vi curate dei mobili o procuratevi l'estintore. Io, per gran sfortuna della mia mamma, ho scelto di seguire la prima filosofia. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6H_sJbSrZYE9eIvBI-DJDY0Q-mXeHFID3rHMoPdbDhsE2BKWOcrHxwYw6OhgWtXFO552p8wY00DdYEPK2KJRYT91GcycpdPkHsHEJd2OgH2XJCEf8cX_hp_8fnDc8Lzxyr85YWxh3ds/s1600/DSCN0386.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX6H_sJbSrZYE9eIvBI-DJDY0Q-mXeHFID3rHMoPdbDhsE2BKWOcrHxwYw6OhgWtXFO552p8wY00DdYEPK2KJRYT91GcycpdPkHsHEJd2OgH2XJCEf8cX_hp_8fnDc8Lzxyr85YWxh3ds/s200/DSCN0386.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghodAJH5CndwS2mYvxuDGbfcK8Yc1iYlqZbZuNjO9dJXZ12ewmFJH5LKituNHFekyna8jJeTBShuwLOhdl0_8HIajoutAI5kh5PY9lrCCE7wsUv72Axx4fSJIwm3H9mTP1bCHBVvXfD40/s1600/DSCN0387.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghodAJH5CndwS2mYvxuDGbfcK8Yc1iYlqZbZuNjO9dJXZ12ewmFJH5LKituNHFekyna8jJeTBShuwLOhdl0_8HIajoutAI5kh5PY9lrCCE7wsUv72Axx4fSJIwm3H9mTP1bCHBVvXfD40/s200/DSCN0387.JPG" width="200" /></a><u>Ingredienti:</u></div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
250ml latte</div>
<div style="text-align: center;">
100g zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
80g farina</div>
<div style="text-align: center;">
2 bicchieri Grand Marnier</div>
<div style="text-align: center;">
q.b. burro</div>
<br />
<u>Procedimento: </u><br />
Ho preparato l'impasto per le crepes flullando uovo, latte, farina, zucchero in un minipimer finchè il tutto non risultasse ancora liquido e soprattutto senza grumi. Ho fatto scaldare la padella che poi ho unto con burro (non fate come me, siate generosi, ma non esagerate! - non so se avete notato, ma siamo alla fiera dell'ovvio!). Ho poi cotto le crepes mettendo qualche cucchiaiata di impasto nella pentola unta ben calda, facendo cuocere non piu di un minuto per lato. <br />
Ho messo un filo di burro in un'altra padella, vi ho adagiato due crespelle piegate in quattro e poi ho versato il Grand Marnier (un quarto di bicchiere per coppia), ho alzato la fiamma, ho piegato la padella in modo tale che sia il liquore sia le crespelle si unissero sulla punta che poi ho messo il piu vicino possibile alla fiamma. Vedrete che in questo modo il flambè è assicurato. In questo modo l'alcol si sfuma e si creerà una sorta di glassa del colore e della consistenza del caramello attorno a tutta la crepes. Ho servito le crespelle ancora calde. <br />
Il dolce è già ottimo così, ma pensandoci potete aggiungere sopra un po' di salsa al cioccolato fondente e delle scorze di arancia caramellate. <br />
<br />
E dato che a mia insaputa in tv davano il film Giulia & Giulia è il caso che vi dica: BON APPETIT!<br />
(Sarà forse una coincidenza che questo film venga proiettato proprio quando ho preparato questa ricetta?) :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMtGFLbEyKlYDjVL14EDYIafn8QtljvMfgtENxtyjNhrAGxg8FyW4kxCh60Zl5hDYabE0qwbsnacpQOs3XTb2gegVw8027woMK44zJWmOOaUkY50PdqlxtB7hNMMFGfAQcOiTb6U9T54/s1600/DSCN0402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMtGFLbEyKlYDjVL14EDYIafn8QtljvMfgtENxtyjNhrAGxg8FyW4kxCh60Zl5hDYabE0qwbsnacpQOs3XTb2gegVw8027woMK44zJWmOOaUkY50PdqlxtB7hNMMFGfAQcOiTb6U9T54/s400/DSCN0402.JPG" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-17029178411884192872012-08-31T13:30:00.002-07:002012-08-31T13:31:12.479-07:00TORTINO o PASTICCINO FREDDO AL COCCO E CIOCCOLATOIl caldo non se ne va e neanche la mia voglia di cucinare nonostante sia impegnata a studiare per gli esami imminenti. Veloce, facile e fresco è questo dolce, la cui ricetta mi è stata data dalla mia amica Giulia l'ippopotama tempo fa. A dir la verità ho perso il foglietto con la quantità degli ingredienti che lei mi aveva accuratamente scritto come promemoria, ma ricordandomi il procedimento sono riuscita a risalire alle dosi. <br />
In pratica si tratta di un dolce al cocco e cioccolato e ben si presta come dolcetto per accompagnare il caffè, ma anche alla fine di un pasto come dessert freddo. A voi sperimentare la versione che vi piace di più. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMufJXrZXxjiBr388MYJoGt0gi0qI6cx0a-fjA_UU3afiaBOseYkRzs3rJj43UUow5QgExy4KS5DPwbLHTlla3mTFPG-WXhXVpiVxTU0aP7TyGw9BO7oMyD-6d8-qfa0Q22ggj02QKaX0/s1600/DSCN0378+m.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMufJXrZXxjiBr388MYJoGt0gi0qI6cx0a-fjA_UU3afiaBOseYkRzs3rJj43UUow5QgExy4KS5DPwbLHTlla3mTFPG-WXhXVpiVxTU0aP7TyGw9BO7oMyD-6d8-qfa0Q22ggj02QKaX0/s320/DSCN0378+m.jpg" width="320" /></a><br />
<u>Ingredienti:</u><br />
170g biscotti secchi<br />
200g farina di cocco<br />
100g burro<br />
100g zucchero<br />
1 bicchierino batida di cocco<br />
1 bicchiere di latte<br />
250g cioccolato fondente<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Per prima cosa ho fatto sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio di latte e ho lasciato raffreddare. Nel frattempo hoo tritato molto grossolanamente il i biscotti e li ho messi in una terrina insieme alla farina di cocco, lo zucchero, il burro fuso, il batida (un liquore al gusto cocco) e il latte. Come ho detto queste sono le dosi approssimative, l'importante è che l'impasto sia ancora piuttosto granuloso e soprattutto abbastanza umido.<br />
Per realizzare il tortino e quindi usare il dolce come dessert a fine pasto ho preso dei pirottini monodose, ho steso sul fondo due cucchiai di cioccolato fuso e un poì di impasto al cocco, quel tanto che basta per avere uno strato biscottato di almeno 3cm. Ho messo i pirottini in frigo e ho lasciato riposare per minimo 5 ore, se li mangiate il giorno dopo è ancora meglio. Ho sformato i pirottini qualche secondo prima del servizio e ho decorato con un biscotto.<br />
Per ottenere il pasticcino invece ho steso la base biscottata sul fondo di una teglia su cui poi ho adagiato uniformemente il cioccolato fondente. Ho lasciato raffreddare, allo stesso modo dei pirottini, e una volta che il dolce si è compattato, ho tagliato solo dopo aver messo sul fuoco la moca del caffè. <br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomB7chhpD2yYvoRH7srnS2JDQyeWbQB-y7Xx1tmZDaR0PMyTHeoWaxGEWgnMHhLVwEKU3jywSAxYVbxALzOGFrJNbTjNVozV4RjJMtGWltO_xHg8j-Rv3XDbHqIIqToxhyTtJ554IW7s/s1600/DSCN0359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiomB7chhpD2yYvoRH7srnS2JDQyeWbQB-y7Xx1tmZDaR0PMyTHeoWaxGEWgnMHhLVwEKU3jywSAxYVbxALzOGFrJNbTjNVozV4RjJMtGWltO_xHg8j-Rv3XDbHqIIqToxhyTtJ554IW7s/s400/DSCN0359.JPG" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-53975997202002283432012-08-20T14:28:00.001-07:002012-08-20T14:28:51.199-07:00TARTE AL CIOCCOLATO E FRAGOLE (compleanno di opa Klaus)9 maggio: compleanno di mio papà<br />
27 maggio: lo festeggiamo con questa torta<br />
20 agosto: scrivo la ricetta<br />
Buongiorno Luisa. Sì lo so sono troppo in ritardo e non ho scuse.<br />
Passo subito alla ricetta che è BUONISSIMA credo una delle torte più buone che abbia mai fatto. Anche senza credo.<br />
Ora le fragole non sono più di stagione quindi per farla buona come la mia dovrete aspettare 9 mesi hehehe<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKPLeLRnYTXzxddvi1sbiNpDlSkvhFeh46ZZkMhcxW_ChoJnT4Q2Bx2-R_IdwBEXn6whgLhRFfZ5zwbxTkW-FGiH8ucVn5RI16wz13oxwXfmklbj_voE22qvPpBryRhZD025CjBDyNzw/s1600/DSC02421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKPLeLRnYTXzxddvi1sbiNpDlSkvhFeh46ZZkMhcxW_ChoJnT4Q2Bx2-R_IdwBEXn6whgLhRFfZ5zwbxTkW-FGiH8ucVn5RI16wz13oxwXfmklbj_voE22qvPpBryRhZD025CjBDyNzw/s400/DSC02421.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Copiata da <a href="http://matrioskadventures.com/">http://matrioskadventures.com</a> (che a sua volta l'aveva copiata da Michel Roux - il famoso pasticcere francese.....ma voi non fatevi problemi e copiatela anche voi...prima che vi vengano ad arrestare per il copyright la prova del delitto sarà già misteriosamente scomparsa :D )<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFLKUsAkXtkIXoZlyzNNHsORLlx02vZ5Z-KJWlVixNimj82b1OQzcCQNkVJT3ECkrlPcJMhOEplV4Gxt1Zl5ee8PgcfbjVU7ZcpK7jdV7q_6wMexYjzJ1SGmTdaKoHzre15-Wusu-n5Q/s1600/DSC02428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixFLKUsAkXtkIXoZlyzNNHsORLlx02vZ5Z-KJWlVixNimj82b1OQzcCQNkVJT3ECkrlPcJMhOEplV4Gxt1Zl5ee8PgcfbjVU7ZcpK7jdV7q_6wMexYjzJ1SGmTdaKoHzre15-Wusu-n5Q/s640/DSC02428.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>TARTE AL CIOCCOLATO E FRAGOLE</b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti per la pasta sucrée:</b><br />
125 g di farina<br />
50 g di burro morbido a pezzetti<br />
50g di zucchero a velo (io credo di averlo messo normale)<br />
1 pizzico di sale<br />
1 uovo grande<br />
<br />
<b>Ingredienti per le fragole:</b>
<br />
200 g di fragole<br />
qualche fogliolina di menta<br />
1 cucchiaino di acqua di rose (io ho usato acqua di fiori d'arancio...)<br />
<br />
<b>Ingredienti per la ganache al cioccolato:</b><br />
250 ml di panna fresca da montare<br />
250 g di cioccolato fondente al 60% di cacao a pezzettini<br />
25 g di glucosio liquido (oppure un cucchiaino di miele)<br />
50 g di burro a pezzetti<br />
<br />
<b><u>Come fare la pasta sucrée</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
questa pasta - tipo frolla - è davvero buonissima! croccante e friabile, la consiglio anche per altre torte!!
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomA3R4m0wvKjIouPHdcA8bqm37qL379rtKas72vVuZp9JZMx8tBE2bmEG6x85HWcHponcR73Vl1xVpG221JCplyGnLlax9dZ1MH_sB-ehyCPsum3NcedOsrFwXNfe4vcg0u4Gho5lJuY/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhomA3R4m0wvKjIouPHdcA8bqm37qL379rtKas72vVuZp9JZMx8tBE2bmEG6x85HWcHponcR73Vl1xVpG221JCplyGnLlax9dZ1MH_sB-ehyCPsum3NcedOsrFwXNfe4vcg0u4Gho5lJuY/s1600/Untitled-2.jpg" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ZwkuhuEU3NxGuEHRI79NrviXVHDD9AW8bbjQ_xuL7Db-lg2knCTO28jwWGULeboBRhFgn9fdy7FSQCGnn6z0pzAnsspLrevaZa_-TfdKt1fwGDidkfucHQ4mWQNYobsD-ivfVOv8mlY/s1600/DSC02407.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ZwkuhuEU3NxGuEHRI79NrviXVHDD9AW8bbjQ_xuL7Db-lg2knCTO28jwWGULeboBRhFgn9fdy7FSQCGnn6z0pzAnsspLrevaZa_-TfdKt1fwGDidkfucHQ4mWQNYobsD-ivfVOv8mlY/s320/DSC02407.JPG" width="214" /></a><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ZwkuhuEU3NxGuEHRI79NrviXVHDD9AW8bbjQ_xuL7Db-lg2knCTO28jwWGULeboBRhFgn9fdy7FSQCGnn6z0pzAnsspLrevaZa_-TfdKt1fwGDidkfucHQ4mWQNYobsD-ivfVOv8mlY/s1600/DSC02407.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>
<li>Mescolare farina, zucchero e sale, fare la fontana e mettere al centro il burro; lavorare il tutto fino ad ottenere una consistenza grumosa.</li>
<li>fare un buchino al centro e metterci l'uovo; lavorare ancora fino a formare una palla bella liscia.</li>
<li>Avvolgere la palla di impasto con la pellicola e metterla a raffreddare in frigo per 1-2 ore</li>
<li>Stendere la pasta in un disco e ricoprire una tortiera imburrata del diametro di 22cm.</li>
<li>Mettere di nuovo in frigo a riposare per 20 minuti.</li>
<li>Intanto riscaldare il forno a 190°. Bucherellare la pasta con una forchetta, ricoprirla con un disco di carta da forno e fagioli secchi o gli appositi pesi in ceramica (io ci ho messo sopra un'altra tortiera più piccola.... e cuocere per 20 minuti.</li>
<li>Poi togliere i pesi e la carta da forno, abbassare a 180° e lasciare in forno altri 5 minuti. Dovrà risultare appena dorata.</li>
<li>Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla griglia.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQWnP51UqJtEX5G4h30k3FEEeBDNR53EPwy_HK6L520WxdPYWWQxhIw8ZA-f5CWKWhyphenhyphenXebb9bI1BBqF9Y5ZGGbcEAYEYxmL9U0oe_PKTk1pi4MjE0VYnIDDZnpqIQxwHRxRQ5_cmMb7m0/s1600/DSC02415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQWnP51UqJtEX5G4h30k3FEEeBDNR53EPwy_HK6L520WxdPYWWQxhIw8ZA-f5CWKWhyphenhyphenXebb9bI1BBqF9Y5ZGGbcEAYEYxmL9U0oe_PKTk1pi4MjE0VYnIDDZnpqIQxwHRxRQ5_cmMb7m0/s320/DSC02415.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Preparare le fragole:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mentre il fondo si raffredda, tagliate a metà per il lungo le fragole e mettetele a insaporire con le foglioline di menta spezzettate e l'acqua di rose. Lasciatele in frigo una mezz'oretta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAen4W1VqGB3NEJ-zsXsEjn1RcXzQerpN6dUQ5KaM7WxY5xM9bRzqIpsS0KahHdoM9XcnU4BgvzS3893ih9U2N0CEOZWXttpc43B5VgL08VxiIgVbr6DPBviDQLjKet-w3tuPtSe03hZo/s1600/DSC02412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAen4W1VqGB3NEJ-zsXsEjn1RcXzQerpN6dUQ5KaM7WxY5xM9bRzqIpsS0KahHdoM9XcnU4BgvzS3893ih9U2N0CEOZWXttpc43B5VgL08VxiIgVbr6DPBviDQLjKet-w3tuPtSe03hZo/s320/DSC02412.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Come fare la ganache al cioccolato:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Versare la panna in un pentolino a fondo spesso e portare ad ebollizione a fuoco basso. </li>
<li>Appena bolle, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato e il miele.</li>
<li>Mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia.</li>
<li>Aggiungere anche il burro e continuare a mescolare finchè la crema sarà lucida.</li>
</ul>
<div>
<b><u>Composizione:</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>Versare 2/3 delle fragole sul fondo della tarte distribuendole in maniera omogenea.</li>
<li>Versarci sopra la ganache ancora calda</li>
<li>Decorare con le fragole rimanenti</li>
<li>Lasciare riposare in frigo per 2 ore</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczT3vC77CY5vZYR6MPp07Z3rr4SBs9I0C6Ax-zDraXMgKQzh4oyaZOQRJ8NKwKhyphenhyphenhdJzYtrs9qeSLvheT4lEsI7k9arCxfpsk3Dl0IZHuCjujbUqbI0jZEdhXUcKuf5ykSIQnL8Tenog/s1600/DSC02431.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczT3vC77CY5vZYR6MPp07Z3rr4SBs9I0C6Ax-zDraXMgKQzh4oyaZOQRJ8NKwKhyphenhyphenhdJzYtrs9qeSLvheT4lEsI7k9arCxfpsk3Dl0IZHuCjujbUqbI0jZEdhXUcKuf5ykSIQnL8Tenog/s320/DSC02431.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
mmmmm......</div>
</div>
<div>
ha una consistenza e un profumo indescrivibili!!</div>
Luisahttp://www.blogger.com/profile/06854083550324060970noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-86356203945329752602012-08-16T07:38:00.001-07:002012-08-16T07:39:26.573-07:00CHEESECAKE ESTIVAMea culpa, mea grandissima culpa. E' da ben più di un mese che non scrivo, ma questo non vuol dire che abbia smesso di cucinare. Ho ridotto la mia attività in cucina, questo si, ma dal mio forno è sempre uscito qualcosa di squisito. Il motivo per cui non ho inserito le ricette sul blog è che mancavo di una macchian fotografica che facesse foto decenti e, dal momento che principalmente mi sono cncentrata su torte di compleanno, non potevo certo allontanare invitati e festeggiato dalla torta perchè dovevo fare la foto per il blog. Magari questa è la buona occasione per preparare di nuovo le ricette che non ho inserito e usare la mia nuova macchina fotografica. <br />
Nel frattempo molte cose sono cambiate: io sono tornata a Verona e ho avuto l'occasione di rivedere i miei amici a Venezia, tra cui le mie compagne di blog. Ciò che però di più è cambiata è che ora ho il libero accesso a tutti i miei strumenti di cucina, quindi spero di riuscire a dedicarmi un po' di più alla presentazione delle mie pietanze.<br />
Beh devo dire che la presentazione di questa ricetta è molto più curata rispetto alle mie precedenti. ma bando alle ciance, questa è la ricetta: <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQbXygeg2rJf75UEwYwe-xE45BH5UPiOVXmaXSMjC262NFcKuivVIFNy6cdksXQUVEIm0GI5WBesw57KxU7SHuF2gc3mH2wQlHEXRnFR2qo6vZwmXi-m0Lk6L0dByODuQbHq5Czl-9SE/s1600/DSCN0037.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQbXygeg2rJf75UEwYwe-xE45BH5UPiOVXmaXSMjC262NFcKuivVIFNy6cdksXQUVEIm0GI5WBesw57KxU7SHuF2gc3mH2wQlHEXRnFR2qo6vZwmXi-m0Lk6L0dByODuQbHq5Czl-9SE/s320/DSCN0037.JPG" width="320" /></a><strong></strong><br />
<u>INGREDIENTI:</u><br />
250g biscotti secchi<br />
120g burro<br />
200g mascarpone<br />
200g ricotta<br />
120g zucchero<br />
4 pesche mature<br />
<br />
<u>PROCEDIMENTO:</u><br />
Ho sbriciolato i biscotti piuttosto grossolanamente (non deve risulare farina) e li ho amalgamati al burro. Ho ottenuto così un composto piuttosto granulare e l'ho pressato sul fondo di una tortiera dai bordi estraibili e ho creato uno strato uniforme e piuttosto doppio. Ho riposto il tutto in frigo e ho lasciato addensare per minimo due ore. Nel frattempo ho mescolato in una terrina 100g di zucchero e i formaggi fino a ottenere una crema bianca, omogenea e soffice e a parte ho frullato le pesche sbucciate e private del nocciolo (ovviamente) con lo zucchero rimanente. Trascorse le due ore ho adagiato il formaggio uniformemente sulla base biscottata e al di sopra la purea di pesche. Ho lasciato addensare in frigo per altre tre ore, ma secondo me se la lasciate riposare per un giorno intero è più buona. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7zYwv0je5qJgbQaRNaFm5U8jZcuh7xS-a_KAA0BdB3V-e_s33GB6zX6SlK0KM21bui4WiYlmLmXhMv3Rr82LJCjJI2qPtdPKqXbmDwPYz4N0A9oMI5mSmTidTUxgSRF0LmP90GCpKD8/s1600/DSCN0030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7zYwv0je5qJgbQaRNaFm5U8jZcuh7xS-a_KAA0BdB3V-e_s33GB6zX6SlK0KM21bui4WiYlmLmXhMv3Rr82LJCjJI2qPtdPKqXbmDwPYz4N0A9oMI5mSmTidTUxgSRF0LmP90GCpKD8/s400/DSCN0030.JPG" width="400" /></a></div>
Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-8143633940500988332012-06-22T14:35:00.001-07:002012-06-22T14:35:58.768-07:00Cavolfiore con sugo ai funghiLa sfida è iniziata già con le lenticchie e ora procede con il cavolfiore. L'obbiettivo è rendere gustosi i cibi che fin da piccola ho ritenuto assolutamente disgustosi! Ricordo mia mamma quando metteva in tavola pasta e cavolo esattamente come nonna le ha insegnato, ossia rigorosamente con pasta mista, cavolo che per quanto era cotto diventava pappetta e una brodaglia bianca da voltastomaco. Impiegavo anni per mangiarlo tutto! Altre ricette con il cavolo mamma non ne ha mai fatte, tranne unna volta che ha provato a farmi mangiate in cavolo gratinato con la besciamella, ma era una botta di calorie e tutte le sostanze nutritive del cavolo venivano sopraffatte dalla grassezza della salsa di accompagnamento. <br />
Mai avevo pensato che ci potessero essere altri modi per poter mangiare quella verdura infernale, finchè non mi sono imbattuta in questa ricetta: <strong>CAVOLFIORE CON SUGO AI FUNGHI</strong>.<br />
Buono da morire e leggero, sicuramente un modo alternativo della solita brodaglia della mamma! <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQnYNGP4-fcbwljqG522oKuQRCMPxlC6Ffs3h1YBw4Gg7WRXALQjZZG7lbyKcZBOUZKehiOhVRsuFEqBB3GpMpqoyqiT9GqusmUlqutn57dyM8HIQmQOo3-jNhmKgSOe7JhtOnUt0fYE/s1600/DSCN0948.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQnYNGP4-fcbwljqG522oKuQRCMPxlC6Ffs3h1YBw4Gg7WRXALQjZZG7lbyKcZBOUZKehiOhVRsuFEqBB3GpMpqoyqiT9GqusmUlqutn57dyM8HIQmQOo3-jNhmKgSOe7JhtOnUt0fYE/s1600/DSCN0948.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwQnYNGP4-fcbwljqG522oKuQRCMPxlC6Ffs3h1YBw4Gg7WRXALQjZZG7lbyKcZBOUZKehiOhVRsuFEqBB3GpMpqoyqiT9GqusmUlqutn57dyM8HIQmQOo3-jNhmKgSOe7JhtOnUt0fYE/s320/DSCN0948.JPG" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
1 cavolfiore<br />
10 funghi porcini<br />
1 scatola di pelati<br />
1 spicchio di aglio<br />
sale<br />
olio<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho pulito il cavolfiore lasciando solo le cime e l'ho lessato in acqua bollente fichè non fosse cotto (deve risultare tenero alla forchetta, ma non deve assolutamente spappolarsi). Ho nel frattempo lavato, sbucciato, tagliato i funghi e li ho cotti in olio caldo dove ho fatto rosolare l'aglio che poi ho tolto. Ho salato e lasciato cuocere per 5 minuti, poi ho aggiunto i pelati precedentemente schiacciati con una forchetta. Ho fatto cuocere il sugo finchè non risultasse molto denso. <br />
Ho a parte tagliato a fettine piuttosto grosse il cavolfiore che poi ho adagiato per metà su una pirofila, ho cosparso con metà della salsa e ho finito il tutto ponendo al di sopra il restante cavolo e la sestante salsa. Ho passato il tutto in forno in modo che si asciugasse per 15 minuti a 200°.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5_LZFwKlH_BHNZdKDGDJUB9kK36OQi6tmCybnrZzE-zokpZoHlJqBrTHF5DRsxjyOQfmpnuXzGN9iNafLP2tDNqDoqGOVIzNn8rrTwkKzz8TinZ-g91ViTrRpPtS0br1c3_Eotj-rI8/s1600/DSCN0953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5_LZFwKlH_BHNZdKDGDJUB9kK36OQi6tmCybnrZzE-zokpZoHlJqBrTHF5DRsxjyOQfmpnuXzGN9iNafLP2tDNqDoqGOVIzNn8rrTwkKzz8TinZ-g91ViTrRpPtS0br1c3_Eotj-rI8/s400/DSCN0953.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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Mamma, detto inter nos: DAJE! TI HO BATTUTO! </div>Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-32369583185634551112012-06-10T15:15:00.003-07:002012-06-10T15:16:29.543-07:00ZUPPA DI LENTICCHIE AL CURRYMai e poi mai avrei potuto dire che un giorno avrei avuto voglia di lenticchie, eppure dopo questa ricetta me ne sono innamorata! Chi mi ha fatto cambiare l'idea che porto dietro fin dall'infanzia sono le amiche di Silvia che una sera, mentre noi ci davamo al sushi altri invece preparavano questo piatto!Buono da morire. Ecco a voi la<strong> ZUPPA DI LENTICCHIE AL CURRY</strong>!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVaA7Hdk2QnZ2z82dqdmHggatICPyBGFwntsBNDQ26EBEitnHcOWcpS-oMxgNK0wKSoBGuMlmitcNSA7J34xh1SfGj4gJCM5t7SikZKowQJydOB0UXfv4DM6IkbwVRPLhSDFqKYFGy3U/s1600/DSC_8420.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvVaA7Hdk2QnZ2z82dqdmHggatICPyBGFwntsBNDQ26EBEitnHcOWcpS-oMxgNK0wKSoBGuMlmitcNSA7J34xh1SfGj4gJCM5t7SikZKowQJydOB0UXfv4DM6IkbwVRPLhSDFqKYFGy3U/s320/DSC_8420.JPG" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
100g lenticchie<br />
4 carote<br />
1 cipolla<br />
1 dado da brodo vegetale<br />
olio<br />
acqua<br />
sale<br />
curry<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho fatto un soffritto a base di olio e cipolla, l'ho lasciata dorare e ho aggiunto la carota pelata e tagliata molto grossolanamente. Ho fatto cuocere la carota per 5 minuti, poi ho versato nella pentola le lenticchie. Quando hanno assorbito tutto l'olio e si sono un po' tostate ho allungato con l'acqua in cui precedentemente ho fatto sciogliere il dado. Ho continuato a versare il brodo finchè le lenticchie e le carote non sono diventate morbide e solo all'ultima mestolata ho aggiunto il sale e il curry. Ho lasciato asciugare il brodo e infine ho servito. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNv0UcgRGZyFLAnBSypPnzdgl6hJfvpOxvI1p_Ur5US2jwMtP8HhIoA_uvc4RQxviWSfhpnuJnoZ0t12_KNQBYdUfdQYgW9YftNY42_fdcxbWGGO2_wZA7LeaShXQKcu-YiyHuLzRQHc/s1600/DSC_8422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNv0UcgRGZyFLAnBSypPnzdgl6hJfvpOxvI1p_Ur5US2jwMtP8HhIoA_uvc4RQxviWSfhpnuJnoZ0t12_KNQBYdUfdQYgW9YftNY42_fdcxbWGGO2_wZA7LeaShXQKcu-YiyHuLzRQHc/s400/DSC_8422.JPG" width="400" /></a></div>Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-54817612766200461642012-06-05T16:23:00.000-07:002012-06-05T16:24:14.539-07:00Viaggio in Grecia - MOUSSAKACON QUESTA RICETTA HO SUPERATO ME STESSA! Una moussaka da leccarsi i baffi e il principino Kevin, che ha avuto l'onore di condividere la pietanza con me, se li è veramente leccati!Premio per la miglior besciamella goes to: me , medesima, io :D<br />
E ora gongolamenti a parte, spieghiamo che cos'è la moussaka. La moussaka è un piatto tipicamente greco e estremamente calorico che io ho cercato di rendere un po' più leggero. In poche parole consiste in una sorta di parmigliana di melanzane con l'aggiunta di patate, carne trita e besciamella. Normalmente le patate e le melanzane andrebbero fritte, ma ora vi mostro la mia alternativa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYubWNUNXPROUSzip3tXjbyI4kK4NMWM4dEe4Kffyc6TsfSmFyisk8LlucaBQYOa5MBor7S8sKX-o3oG-yxl082CxwSjMA_G5D8F05vAU8FF3Lf5DhiUkxDENqxORs_cCmkk13d3pRB7w/s1600/DSC_8260.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYubWNUNXPROUSzip3tXjbyI4kK4NMWM4dEe4Kffyc6TsfSmFyisk8LlucaBQYOa5MBor7S8sKX-o3oG-yxl082CxwSjMA_G5D8F05vAU8FF3Lf5DhiUkxDENqxORs_cCmkk13d3pRB7w/s320/DSC_8260.JPG" width="320" /></a></div>
<u>Ingredienti per la base:</u> <br />
4 patate di media grandezza<br />
2 melanzane<br />
olio<br />
<br />
<u>Ingredienti per il ripieno:</u> <br />
1 ciopolla bianca<br />
400g manzo macinato<br />
400g passata di pomodoro<br />
1 bicc. vino rosso<br />
olio <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit72eZTUJxf2-IqGq1KTf2_UhaEZSNLYij_xtb-ckxr9TME7UFwyfaqBWiCRCQWHu9cOSU7JIGTXU6G4zEbFyuscTjw8o-9Wh0-RlQD_F_1X1J2JGetKqh6bgjrwI34W_UIKbmFUsEa7w/s1600/DSC_8263.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit72eZTUJxf2-IqGq1KTf2_UhaEZSNLYij_xtb-ckxr9TME7UFwyfaqBWiCRCQWHu9cOSU7JIGTXU6G4zEbFyuscTjw8o-9Wh0-RlQD_F_1X1J2JGetKqh6bgjrwI34W_UIKbmFUsEa7w/s320/DSC_8263.JPG" width="320" /></a><br />
<u></u><u>Ingredienti per la besciamella:</u> <br />
100g burro<br />
5 cucch. farina<br />
500 ml latte<br />
sale<br />
<br />
<u>Procedimento:</u><br />
Ho pelato e tagliato le patate sottilmente per la lunghezza e le ho cotte in acqua bollente salata. <br />
Ho tagliato le melanzane anch'esse per la lunghezza, le ho adagiate sulla carta forno, le ho unte con un filo di olio e le ho cotte in forno a 180° per 50 minuti.<br />
Mentre la base cuoceva ho preparato il ripieno. Ho tagliato finemente la cipolla e l'ho dorata in una pentola con dell'olio bollente. Vi ho versato la carne, quando ha cominciato a cambiare colore e a diventare marroncina, vi ho versato il vino e ho lasciato sfumare. Ho infine aggiunto la passata, ho salato e ho lasciato cuocere a fuoco moderato per una mezz'oretta, finchè la carne non avesse assorbito il sugo e il tutto non risultasse piuttosto asciutto. <br />
Ho successivamente preparato la besciamella. Ho fatto sciogliere il burro in un pentolino e poi vi ho aggiunto la farina. Io ho indivato orientativamente 5 cucchiai di farina, l'importante è comunque che il risultato abbia la consistenza di una crema piuttosto solida e (importante!) non grumosa. Per concludere ho tolto dal fuoco, ho aggiunto il latte e il sale e ho mescolato finchè la crema di burro e farina non si unisse al latte in un composto piuttosto omogeneo e molto liquido. A questo punto ho riposto il tutto sul fuoco e continuando a mescolare ho lasciato che il liquido si addensasse diventando nuovamente una crema molto solida. <br />
Infine ho composto in una pirofila la moussaka: per prime ho adagiato le patate sovrapponendo le fette e creando uno strato piuttosto spesso, allo stesso modo ho posto per metà le fette di melanzna, ho versato sopra metà del sugo, ho aggiunto l'ultimo strato di melanzane, il restante sugo e ho concluso con un copioso strato di besciamella.<br />
Ho lasciato cuocere in forno per 40 minuti a 180°<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxouWIJjiPTt5tW13GG6Cf4SwFQKD2qb8A8yvasNKd_Ir67uOOSpSKwCqrV7aDbyLYSKdRMkIQaZx7xZjk4D63dwg5zQH4PBs1rGCtMeJLFBGlJzgG3UOMWu6xHGQWO6NyI5Sz5k_QAk/s1600/DSC_8271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpxouWIJjiPTt5tW13GG6Cf4SwFQKD2qb8A8yvasNKd_Ir67uOOSpSKwCqrV7aDbyLYSKdRMkIQaZx7xZjk4D63dwg5zQH4PBs1rGCtMeJLFBGlJzgG3UOMWu6xHGQWO6NyI5Sz5k_QAk/s400/DSC_8271.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-7173396930458360342012-05-21T16:20:00.000-07:002012-05-21T16:21:19.752-07:00CROSTATA CON CREMA D'ARANCIAWeekend da panico passato a letto per colpa del raffreddore. Come cercare di allietarlo? Cucinando. Gli ingredienti a disposizione come sempre sono pochi: farina, lievito, zucchero e uova in casa sono sempre presenti. Non avevo voglia di preparare un semplice ciambellone che sicuramente mi avrebbe stufato già il giorno dopo, quindi decido di dedicarmi a qualcosa di secco. Biscotti no. Cerco di trovare un compromesso: la crostata. Croccante pasta frolla con al centro un morbidissimo strato di crema. Ma posso mai io abbandonarmi alle semplici crema pasticcera, nutella o marmellate? Assolutamente no. Dato il raffreddore il vecchio trucco della nonna è bere tanta aranciata che contiene vitamina C e rimette in forze. Quindi decido di sacrificare due arance dal semplice destino di diventare succo e le rendo nobili: ci preparo la <strong>CROSTATA CON CREMA D'ARANCIA.</strong><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVQQLc5HrJN96p-XMAtCM7K_7K7Jwr-pWhtsksSkCmBAnhCfh9fhSnPySRYDD9_yljhqs-zdDwzkIR3YOZRttuZG85t-VmGCLxPQaJyUz7mIhGjmND473W_U_3pW77lVX0kIuK28Nyyg/s1600/crostata+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVQQLc5HrJN96p-XMAtCM7K_7K7Jwr-pWhtsksSkCmBAnhCfh9fhSnPySRYDD9_yljhqs-zdDwzkIR3YOZRttuZG85t-VmGCLxPQaJyUz7mIhGjmND473W_U_3pW77lVX0kIuK28Nyyg/s320/crostata+3.jpg" width="320" /></a><u>Ingredienti:</u><br />
per la pasta frolla: 300g farina<br />
150g zucchero<br />
2 uova (1 intero e 1 tuorlo)<br />
200g burro<br />
1 cucc.no lievito<br />
<br />
per la crema: 2 uova<br />
20g burro<br />
100g zucchero<br />
2 arance<br />
<br />
<u>PROCEDIMENTO: </u><br />
<div>
Ho amalgamato in un terrina le uova con lo zucchero poi vi ho aggiunto il
burro, la farina e il lievito. Ho lavorato l'impasto, inizialmente granuloso,
molto poco, almeno finchè non risultasse una palla gialla compatta e ho riposto
il tutto in frigorifero.</div>
Mentre la pasta frolla riposava, ho messo in una pentola lo zucchero, le
uova, il burro, la scorza grattuggiata delle arance e il loro succo. Ho riposto il
tutto sul fuoco e ho continuato a mescolare finchè non ha raggiunto la giusta
consistenza (deve risultare piuttosto solida).<br />
Ho infine foderato una tortiera con la pasta frolla, ho steso al centro la crema lasciata prima raffreddare e ho piegato i bordi. <br />
Ho cotto in forno a 180° per 40 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiig79yc1RMUZdx2nuNi4lGX7oPCXAHVqSwMjURSH1ZyUZx18eg50WKkkvEhkR8g3Ngdfhos1PCEtnIJsu79NIPLyCBVvV6GQQWt_BFGBmkpclzGOOhvmQbrhV4xIYxhcvB-KiAKnbaqdg/s1600/CROSTATA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiig79yc1RMUZdx2nuNi4lGX7oPCXAHVqSwMjURSH1ZyUZx18eg50WKkkvEhkR8g3Ngdfhos1PCEtnIJsu79NIPLyCBVvV6GQQWt_BFGBmkpclzGOOhvmQbrhV4xIYxhcvB-KiAKnbaqdg/s400/CROSTATA.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Sarò sincera, avendo il naso tappato , il primo morso è stato davvero deludente, nel senso che il raffreddore ha alterato completamente il sapore, ma oggi che sono in condizioni di gran lunga migliori e che il sapore della torta non risulta alterato, devo dire che la crema è squisita e il sapore dell'arancia si sente benissimo. <br />Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-32029002701009341092012-05-13T04:21:00.000-07:002012-05-13T04:22:01.022-07:00ZUPPA DI CIPOLLEL'esate sta arrivando e essendo io la persona piu antisposrtiva esistente sulla faccia della terra, l'unica cosa che posso fare è diminuire le quantità e le calorie di quello che mangio. Questo vuol dire eliminare schifezze unte e fritte, carboidrati, ma non significa assolutamente rinunciare al gusto. La ricetta che vi propongo oggi ha proprio la caratteristica di essere saporita, sostanziosa e a basso livello calorico: <strong>ZUPPA DI CIPOLLE.</strong><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstCKPpE9257jaLbMj-ROhflTbylK_fevAph0K30tP4zl-cNGI7a18ZeoQw_iqxaOuyrSLaSEBIoEzAS8X92Ku1ntjgVdhezb4uGEby6wsqhH4RKPA7mcuCzCjoPRP-5atan6gD3LYk3k/s1600/DSC_7186.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstCKPpE9257jaLbMj-ROhflTbylK_fevAph0K30tP4zl-cNGI7a18ZeoQw_iqxaOuyrSLaSEBIoEzAS8X92Ku1ntjgVdhezb4uGEby6wsqhH4RKPA7mcuCzCjoPRP-5atan6gD3LYk3k/s320/DSC_7186.JPG" width="212" /></a><strong></strong><br />
<u>INGREDIENTI: </u><br />
4 cipolle bianche <br />
1 bicc. vino<br />
2 cucch. farina<br />
brodo vegetale<br />
sale<br />
olio<br />
Parmigiano grattuggiato<br />
<br />
<u>PROCEDIMENTO:</u><br />
Ho tagliato a fette sottili le cipolle, le ho passate nella farina e poi lasciate imbiondire in una padella con olio ben caldo. Ho successivamente aggiunto il vino e lasciato sfumare finchè l'alcol non fosse evaporato. Ho salato e ho allungato con il brodo. Le cipolle devono cuocere almeno mezz'ora quindi versate del brodo ogni qual volta la cottura diventa troppo asciutta. <br />
Non risulterà mai una zuppa completamente liquida, ma sarà sempre un po' densa. <br />
A fine cottura, prima di servire, spolverate la zuppa con del Parmigiano grattuggiato e accompagnate con dei crostini di pane tostato. <br />
<br />
Come potete vedere la mia zuppa è violacea, ma solo perchè ho usato il vino rosso. Sarebbe preferibile usare quello bianco. In entrambi i casi comunque la riuscita del piatto è assicurata!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYCI1JPv9VIZbMTu_hAc1K40mM-8VEGgKoJdWhCbXl6BT93kO1TVvF3rPhBcG2mHb3sUgZwAHc04-NDc93LPnVoI0tfN96mt5mgxUTnpA9os4VarqDW37OvVaZ6SbgKHokx6XZq4sR8I/s1600/DSC_7183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYCI1JPv9VIZbMTu_hAc1K40mM-8VEGgKoJdWhCbXl6BT93kO1TVvF3rPhBcG2mHb3sUgZwAHc04-NDc93LPnVoI0tfN96mt5mgxUTnpA9os4VarqDW37OvVaZ6SbgKHokx6XZq4sR8I/s400/DSC_7183.JPG" width="400" /></a></div>Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8412020704192368012.post-87564100111434409912012-05-11T10:19:00.001-07:002012-05-11T10:19:40.765-07:00CUPCAKE CON FROSTING AL LIMONEFinalmente ce l'ho fatta! SONO RIUSCITA A PREPARARE I CUPCAKE! Girando spesso su facebook mi capita di sfogliare album di cucina dove vengono presentati dei cupcake veramente simpatici. Devo dire che quelli che vedo sono notevoli, ma essendo la prima volta (chiamatemi pure eretica per questo) che ho usato un saccapoche, non sono riuscita a ottenere un risultato analogo. Comunque diciamo che non mi lamento. Non ho voluto strafare, quindi ho preparato una base neutra e un frostig (la crema decorativa) al limone dato che avevo delle fialette di aroma al limone. <br />
Devo essere sincera: prepararlo è stato un parto plurigemellare, ma alla fine ne è valsa la pena. Buono...un po' pesante, ma buono!<br />
Quindi dall' America con furore ecco a voi i <strong>CUPCAKE</strong>!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR5JLb_7nX7D3DQFpEos6IMRBvSVAmqYougTM9Zpw6bCPabb8CrI-DolxquH31NLs1LlPIJAmdmtPkqEXFLPtxGjsfb5vfrgOuYvJ7dgUbseKzhQG1VCtNnqLCBN2w7VfctPXLwTVs8yQ/s1600/cupcake.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR5JLb_7nX7D3DQFpEos6IMRBvSVAmqYougTM9Zpw6bCPabb8CrI-DolxquH31NLs1LlPIJAmdmtPkqEXFLPtxGjsfb5vfrgOuYvJ7dgUbseKzhQG1VCtNnqLCBN2w7VfctPXLwTVs8yQ/s320/cupcake.jpg" width="227" /></a></div>
<u>INGREDIENTI:</u> <br />
per 7 cupcakes: 1 uovo<br />
50g zucchero<br />
50g burro<br />
50g farina<br />
1/2 cucc.no lievito<br />
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per il frosting: 200g Philadelphia<br />
70g burro<br />
5 cucc. zucchero a velo<br />
1/2 fialetta di aroma di limone<br />
colorante e/o zuccherini decorativi.<br />
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<u>PROCEDIMENTO:</u><br />
Ho amalgamato in una terrina le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto il burro fuso, la farina e il lievito. Ho versato negli stampini e ho cotto in forno per 20 minuti a 160°. Mi raccomando non riempite troppo lo stampino, altrimenti lieviterà troppo e avrà più le sembianze di un muffin. Io consiglio di riempirli al massimo per 1/3.<br />
Nel frattempo Ho preparato il frosting. Ho stemperato in una ciotola il burro a temperatura ambiente con la Philadelphia, poi ho aggiunto lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta. Ho dato sapore undendo l'aroma di limone e ho dato colore con del colorante. <br />
Ora la composizione. Ho lasciato raffreddare la base dei miei cupcake, poi ho decorato la superficie (deve risultare piuttosto piatta) con il frosting aiutandomi con un saccapoche. Se volete in sostituzione o in aggiunta al colorante potete usare degli zuccherini decorativi. Insomma divertitevi a decorare i cupcake!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPzWoGbvhEbL97uQq2csPbJycDzSreKXGTvYj5_pwoscxHQaHgQPSMAFoBibIpDNRq3or2zPWU2sxEnZyxVJ_ttPVNcle2DQqOHvHhIEYGtLrt8-uUQTeCWpgoUWuaEiNcPTDfkbFNXY/s1600/DSC_7170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPzWoGbvhEbL97uQq2csPbJycDzSreKXGTvYj5_pwoscxHQaHgQPSMAFoBibIpDNRq3or2zPWU2sxEnZyxVJ_ttPVNcle2DQqOHvHhIEYGtLrt8-uUQTeCWpgoUWuaEiNcPTDfkbFNXY/s400/DSC_7170.JPG" width="400" /></a></div>
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<em>That's it :)</em></div>Ilariahttp://www.blogger.com/profile/06452913051864546827noreply@blogger.com1