TORTA DI CAROTE CON GLASSA AGLI AGRUMI E CIOCCOLATO BIANCO

Venerdì abbiamo fatto la cena per il mio compleanno...con molto ritardo visto che la cena precedente l'ho disdetta con circa 5 minuti di anticipo....
Ho avuto la BELLISSIMA IDEA di fare preparare a ognuno la propria pizza, lo so è una splendida splendida splendida idea, geniale direi!... ma non è stata molto apprezzata :( tranne da Ale direi. Veronica (che si era appena cambiata per togliersi di dosso la farina del panificio) ha preparato una pizza quadrata O.o Federica ha accarezzato la sua pizza almeno un quarto d'ora... Beatrice si è rubata tutti i wurstel...e Anna...boh non ho ricordi particolari della pizza di Anna, sorry.  Comunque...non è della pizza che vi voglio parlare...anche perchè sarebbero capaci di insultarmi perchè...NON L'HO FATTA IO :)
Ed ecco invece la ricetta della...
TORTA DI CAROTE CON GLASSA AGLI AGRUMI E CIOCCOLATO BIANCO
(ho mescolato 2 ricette e sono assolutamente soddisfatta: d'ora in poi la farò sempre così!!)

INGREDIENTI:

300g di CAROTE

50 g di PISTACCHI non salati!

50g di MANDORLE

1 UOVO

100g o più di FARINA

1 bustina di LIEVITO

100g di ZUCCHERO

1\2 bicchiere di OLIO

PER LA GLASSA:

100g di CIOCCOLATO BIANCO

50g di BURRO

1\2 ARANCIA non trattata

1\2 LIMONE non trattato

PROCEDIMENTO:

Tritare al mixer le carote, poi versarle in una ciotola e aggiungere l'uovo. Mescolare. Unire anche l'olio e mescolare. Tritare i pistacchi con le mandorle e lo zucchero, unirle alle carote e mescolare. A questo punto, aggiungere la farina in cui è stato mescolato il lievito. Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 200° per 40 minuti circa.

Per la glassa, sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato a pezzetti con il burro, mescolare e unire il succo e le bucce grattugiate di arancia e limone. (io non ho messo le bucce perchè i miei non erano biologici ma sono sicura che viene moooolto meglio con!!!).

Spalmare la glassa sulla torta raffreddata e lasciare addensare.

PEPERONI RIPIENI

'Ilaria ho fame, fammi i pancakes'
'No, non he ho voglia! E' la millesima volta che te li preparo, cambio ricetta'
'Sì ma muoviti che ho fame!'
'Vanno bene delle crepes?'
'Ok!'

Ilaria dunque apre il frigo per prendere le uova e nota la carne macinata

'Ciccione, ma abbiamo la carne macinata da un po' in frigo, dobbiamo usarla!'
'Fai i peperoni ripieni'

E fu così che Ilaria abbandonò l'idea di preparare crepes e cominciò la preparazione di quelli che vengono chiamati Peperoni ripieni, ma che in effetti altro non è che un polpettone rivestito da un peperone perchè la ricetta per il ripieno è la stessa di un polpettone!
A voi la preparazione:

Ingredienti:
2 peperoni
250g carne macinata
4 fette di pane in cassetta
1 uovo
Emmenthal a cubetti
Sale
Olio
Vino

Procedimento:
Ho messo la carne macinata in una terrina e ho aggiunto il pane precedentemente privato della crosta e spezzato con le mani in piccoli pezzi, l'uovo, il sale e i cubetti di Emmenthal. Dopo aver amalgamato il tutto con le mani ho diviso in due limpasto e l'ho messo nei peperoni a cui ho tolto il picciolo e tutto il resto dentro.
Li ho adagiati poi in una pirofila e cosparsi con un filo di olio e del vino, ho messo il tutto nel forno e cotto a 180° per 40 minuti.

Attenzione:

• Al posto del pane in cassetta potete usare anche 3 cucchiai di pane grattuggiato o della mollica di due piccole pagnotte fresche o di due pezzi di pane raffermo e lasciata ammorbidire nel latte (prima di aggiungerla alla carne strizzatela!)
• Per questa versione ho usato dei cubetti di Emmenthal, ma va benissimo anche del semplice parmigiano grattuggiato..in abbondanza però eh?

E così mentre i peperoni erano in forno a cuocersi il Principino mi insultava alla stragrande perchè secondo lui la carne non si sarebbe mai cotta e che era necessario cuocere prima il macinato e aggiungerci anche della passata di pomodoro. Diciamo che il suo risultato sarebbe stato uguale al sugo di una bolognese in un peperone. Mah...
Alla fine però si è spazzolato il piatto il signorino Kevin!

Risotto alle Arance, Mazzancolle e Zenzero !!!

Risotto alle Arance, Mazzancolle e Zenzero !!!

Per farci sognare po' di Mare e di Oriente...

Questa mattina: un freddo pazzesco!Da rimanere in casa sotto il piumone... Mammamia... Fuori dalla finestra , un cielo di nuvole grigie, piene di neve o pioggia, chissà. Devo uscire per forza :( .
Fatte le mie cosucce in giro per venezia mi fermo da Penny Lane, la mia amica Luisa, ad un certo puntomi mostra il suo diario di ricette di quando era piccola (DI HARMONY)... UN'IMMAGINE HA COLPITO I MIEI OCCHI: RISO-MAZZANCOLLE-ARANCE.



MMMMMMMMMMMHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!
Arancione, un colore che mi farà sentire meglio, certamente.
Non ho potuto resistere. Senza nemmeno leggere la ricetta sono andata al mercato del pesce di Rialto, ho comprato 8 mazzancolle (bellissime), poi dal mio fruttivendolo di fiducia ho avvistato e subito voluto 4 belle arance. Le più grandi e ARANCIONI.



Salgo in casa e la mia cara coinquilina, e quasi sorella, Ambra aveva già messo del brodo di carote, cipolla e sedano a bollire: GRAZIE AMBRA!
Allora, da cosa incomincio?
- Ho messo a soffriggere in padella dell'aglio con dei cubetti di arancia, sfumati con del Cointreau, che ne esalta il gusto dolce e asprino di agrume. 
- Ho buttato 120 grammi di riso (per due ragazze), lasciandolo scottare un attimo per tostarlo.

- Ho aggiunto le Mazzancolle già curate.
- Ho iniziato a versare brodo.
...
Una volta asorbite le tre mestolate di brodo, si inizia a versare LA SPREMUTA DELLE ARANCE BELLE E ARANCIONI comprate al mercato.
...
Il riso è cotto?
- Spengo il fornello e manteco il riso con un cucchiaino di margarina (o burro per chi non è intollerante).


SUL PIATTO:
Mi sono sbizzarrita a decorare il piatto con dei rametti di prezzemolo e pomodorini tagliati. 
Ho messo il riso sopra il letto di prezzemolo, naturalmente con le mazzancolle a vista e altro Prezzemolo tritato intorno.
Ho messo, cosa importantiSSSSSSIMA, dello zenzero in polvere sopra...
Per una sfumatura di giallo e per dare quel sapore unico.
Ricordiamoci sempre che il mercato delle spezie a venezia è più importante del palazzo ducale!


Ora, cari amici cuochi, scappo a lavoro,
CIAO CIAO!!!!!!!!!

APPENA TORNO CARICO LA FOTO DEL PIATTO PRONTO... DA SPAZZOLARE !!!!!


Federica.