LA PAPPA AL POMODORO - Live from Berlin

Non tutti sanno che la pappa al pomodoro non è solo una canzone di Rita Pavone e che non si tratta di pasta. Molti infatti associano la pappa (intesa come termine usato per i bambini) alla pasta, ebbene sbagliano, perchè è tutt'altro. Non è una zuppa perchè la zuppa è più liquida, non è una vellutata perchè non viene passata al mixer...come si può definire la pappa al pomodoro? A giudicare dalla consistenza direi sbobba, ma questo termine ha una connotazione troppo negativa, mentre questo piatto è veramente squisito.
Beh ma perchè cercare di definirla e pronunciare parole al vento quando posso darvi la ricetta? Ecco a voi LA PAPPA AL POMODORO!

INGREDIENTI:
5 fette di pane raffermo
1 scatola di pomodori pelati
olio
sale
aglio
basilico

PROCEDIMENTO:
Ho spezzato il pane molto grossolanamente con le mani e l'ho fatto rosolare nell'olio caldo dove ho fatto precedentemente soffriggere l'aglio. Una volta dorato ho aggiunto il pomodoro che poi ho schiacciato con una forchetta e il sale. Ho lasciato cuocere per una mezz'oretta o finchè il pane non si fosse ammorbidito. Se vedete che il sugo si restringe troppo aggiungete o del brodo vegetale o (opzione che io preferisco) della passata di pomodoro diluita con un po' d'acqua. Una volta servita nei piatti, aggiungete a presco delle foglie di basilico.

Ora a voi trovare la definizione adatta della pappa al pomodoro.

CAPRESE AL LIMONE

Come promesso eccomi qui di nuovo a scrivere una nuova ricetta che avevo in archivio.
Questa volta dolce, parliamo di caprese. Come potete ben vedere dal colore non è una caprese normale, ossia a base di cioccolato fondente, bensì al cioccolato bianco e per di più al gusto di limone. Non aspettatevi la leggerezza di una normalissima torta al limone perchè nonostante non sia la ricetta tradizionale, comunque la sua burrosità e pesantezza da 'mattonella' rimane!
A voi la ricetta della CAPRESE AL LIMONE

INGREDIENTI:
200g zucchero
5 uova
150g burro
200g cioccolato bianco
3 limoni
200g farina di mandorle
1 fialetta di aroma di limone

PROCEDIMENTO:
Ho amalgamato in una terrina le uova con lo zucchero, nel frattempo ho messo a sciogliere il burro insieme al cioccolato. In un'altra ciotola ho versato la farina di mandorle, la scorza dei limoni e li ho amalgamati con il succo dei limoni, la fialetta di aroma e il burro fuso insieme al cioccolato. Ho unito successivamente i sue composti e ho infine versato il tutto in una tortiera foderata di carta forno. Ho cotto in forno a 160° per 50 minuti.

QUARKTORTE - Pasqua in casa Pau&Pisani

E se prima di pubblicare il post con il Casatiello sono passate settimane, per questo post ci è voluto un mese esatto dalla Pasqua! Lo so che sono in ritardo, ma mi farò perdonare, ho delle ricette in archivio che faranno ritornare in auge il blog!
Per ora mi limito a pubblicare la ricetta della QUARKTORTE.
Per chi non lo sapesse, la Quarktorte è una torta tipicamente tedesca a base di formaggio: il Quark. Ci sono molti tipi di Quark: quello con spezie, quello salatol, quello piccante, quello alla fragola e quello allo yogurt. La caratteristica comune è che sia spalmabile.
Proprio per la caratteritica della sua cremosità (assomiglia un po' alla Philadelphia) esistono due versioni di Quarktorte: una assomglia a una cheese cake , quindi con una base biscottata, un grosso strato di formaggi e marmellata in superficie; altrimenti c'è l versione che vi propongo io, dove il formaggio è incorporato all'impasto. Il risultato comunque è morbido, gustoso e leggerissimo. Il sapore è simile a quello di una torta margherita, ma, ripeto, molto più leggero.

INGREDIENTI:
200g zucchero
4 uova
1 limone
120g burro
250g quark
250g farina
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:
Ho amalgamato in una terrina le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto la scorza del limone grattuggiata. A parte ho fatto sciogliere il burro, l'ho unito agli altri ingredienti e successivamente il quark, la farina e il lievito. Ho inmburrato e infarinato la tortiera, poi vi ho versato il composto. Ho fatto cuocere il tutto in forno a 180° per 50 minuti.

E ora finalmente posso dire, anche se con un mese di ritardo: BUONA PASQUA!