150ml panna fresca
150ml latte
50g zucchero
1/2 stecca di vaniglia
2 fogli di gelatina
Ingredienti per la coulis:
2 cachi maturi
2 cucc. zucchero
Procedimento:
Prima di tutto ho messo a ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi in un pentolino ho mescolato e portato a bollore la panna, il latte, lo zucchero e i semi interni della vaniglia. Ho tolto dal fuoco e vi ho sciolto la gelatina precedentemente strizzata. Ho versato nei bicchieri per tre quarti e ho riposto in freezer per 20 minuti, finchè i tutto non assumesse una consistenza gelatinosa.
Nel frattempo ho preparato la coulis sbucciando i cachi e frullandoli con lo zucchero.
Trascorsi i 20 minuti ho poi messo la salsa di cachi filtrata con un colino sopra la panna cotta e ho fatto rposare in frigo per 2 ore.
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