BISCOTTI ALLE MANDORLE

INGREDIENTI:

•  2 ALBUMI
• 200 ml ZUCCHERO
• 200 ml MANDORLE TRITATE

 montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero, montare ancora (diventerà lucido e denso). poi aggiungere la farina di mandorle con un cucchiaio di legno.
Su una teglia con carta da forno fare dei mucchietti con la sac-à-poche o con 2 cucchiaini.
Infornare a 180° per 20 min circa. Appena tolti dal forno sembrano morbidi, invece una volta reffreddati diventano belli croccanti! poi bisogna metterli subito in una scatola di latta e lì si conservano bene....io li faccio sempre quando ho degli albumi che avanzano perchè adoro le mandorle :-)